熬阿胶膏

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熬阿胶膏的用料

阿胶块 250g 黄酒 500ml
冰糖 100g 枸杞 130g
黑芝麻 250g 核桃仁 250g
玫瑰花 100g 红枣 250g

熬阿胶膏的做法

熬阿胶膏的做法图解1

步骤1

阿胶敲碎用黄酒泡两天左右，如果用粉碎机粉碎泡一天即可，使阿胶氧化。
熬阿胶膏的做法图解2

步骤2

红枣剪3~4刀.
熬阿胶膏的做法图解3

步骤3

阿胶泡好后，放不粘锅中，中火或者大火熬制，火候掌握在不糊锅即可。

步骤4

熬化了以后加入冰糖，继续熬煮。
熬阿胶膏的做法图解5

步骤5

就是锅铲在锅中搅拌的时候能听到呲啦呲啦的声音，熬到挂旗状（刮刀进到阿胶液中提起来，最后滴落的时候，阿胶呈倒三角状），温度测量大概90多度 ，关小火，这个图片引用别人的视频。
熬阿胶膏的做法图解6

步骤6

加入核桃仁，红枣，枸杞，黑芝麻，材料的顺序是从大到小，搅拌均匀。
熬阿胶膏的做法图解7

步骤7

模具用油纸铺好。
熬阿胶膏的做法图解8

步骤8

将模具铺好油纸底部撒上玫瑰花瓣，将阿胶倒入模具中，用压板压平，然后切成块。

熬阿胶膏的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-01-27 · 吉林省

©本菜谱的做法由 lhsoo 编写，未经授权不得转载
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