海鲜大咖

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爱美食的翟老师

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也是第一次做，承担了年夜饭的重任，压力山大呀，好在还是成功滴，分享给大家，喜欢的可以一起来跟做！
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海鲜大咖的用料

大虾 20只	皮皮虾 10只
龙虾尾一袋	鲍鱼 1盒
鱿鱼须 1袋	贝肉 1袋
蒜蓉扇贝 1袋	娃娃菜 1颗
粉丝适量	金针菇 1包
葱姜蒜适量	豆瓣酱适量
生抽适量	料酒适量
食盐少许

海鲜大咖的做法

步骤1

娃娃菜洗净铺在烤盘底部，事实证明，不焯水是非常不明智的，下次再做一定一定要焯水，否则就是加料汁盖锡纸烤一个十分钟，再加个十分钟，还是不烂糊

步骤2

金针菇焯熟铺在娃娃菜上面

步骤3

起锅烧油，加葱姜炒出香味，加料酒，郫县豆瓣酱，生抽，老抽，加一点烧烤酱，加盐加水调好料汁，这是只加了一点水的，后面又加了盐和水，要分成两部分用哦

步骤4

煮好的粉丝铺在金针菇上，倒一半左右料汁，盖锡纸进烤箱烤15-20分钟，烤箱脾气不同，仅供参考

步骤5

大虾蒸五分钟

步骤6

变色以后即可

步骤7

皮皮虾一起蒸

步骤8

鱿鱼须焯水五分钟

步骤9

鲍鱼肉焯水八分钟

步骤10

贝肉焯水三分钟

步骤11

捞出来备用

步骤12

小龙虾焯水备用

步骤13

把烤盘取出来，锡纸拿掉，把食材铺进烤盘里

步骤14

全部都铺好备用

步骤15

把剩余的料汁倒进去，不需要没过食材，还是把锡纸包好包严，220度烤8~10分钟

步骤16

还可以撒点香菜上锅

步骤17

大餐开吃啦

海鲜大咖的烹饪技巧

1.娃娃菜记得焯水，焯水，焯水，否则会拉长做这道菜的时间。 2.食材不要弄太多，一定根据人数，我这个就做太多了，第二天挑出来炒麻辣香锅又吃一顿。 3.烤箱脾气不同，根据自己情况调节。 4.关于海鲜蒸制和焯水的时间，大家习惯不同，仅供参考哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-01-29 · 北京市

©本菜谱的做法由爱美食的翟老师编写，未经授权不得转载

分类：亲友聚餐晚餐

爱美食的翟老师

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