鳕鱼蔬菜创意摆盘

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鳕鱼蔬菜创意摆盘：用蔬菜和自制鳕魚蛋饼摆盘增加过年气氛
参与活动: #美国阿拉斯加极地鲜味厨艺比拼，速来围观#

鳕鱼蔬菜的用料

鳕鱼片 300克 鸡胸肉 300克
鸡蛋 6个 盐 25克
生抽 1勺 料酒 1勺
生姜粉 5克 白胡椒粉 5克
太太乐鸡精 一丢丢

鳕鱼蔬菜的做法

鳕鱼蔬菜创意摆盘的做法图解1

步骤1

鳕鱼片
鳕鱼蔬菜创意摆盘的做法图解2

步骤2

鸡胸肉
鳕鱼蔬菜创意摆盘的做法图解3

步骤3

锅中加油煮沸转小火加入大葱碎炸黄爆香
鳕鱼蔬菜创意摆盘的做法图解4

步骤4

鳕鱼片和鸡胸肉切丁、盐、蛋清、生抽、胡椒粉、生姜粉和油炸大葱加入铰肉机打成泥状。
鳕鱼蔬菜创意摆盘的做法图解5

步骤5

发菜凉水泡30分钟，沥干水分待用。
鳕鱼蔬菜创意摆盘的做法图解6

步骤6

蛋黄加入铰肉机，然后加入水淀粉和食品色素铰5分钟，用捞勺过滤掉浮沫。
鳕鱼蔬菜创意摆盘的做法图解7

步骤7

用做蛋黄液同样方法，蛋清加入水淀粉，调白、红和绿食品色素粉搅拌成糊状。
鳕鱼蔬菜创意摆盘的做法图解8

步骤8

烙彩色饼边搅拌边烙，防止水淀粉沉淀。
鳕鱼蔬菜创意摆盘的做法图解9

步骤9

蒸架上放剪了孔的硅油纸
鳕鱼蔬菜创意摆盘的做法图解10

步骤10

硅油纸上放了黄蛋饼，抹一层肉泥放一层蛋饼以次类推，中间放发菜，做好的蛋饼肉泥上笼蒸30分钟。
鳕鱼蔬菜创意摆盘的做法图解11

步骤11

卷花器卷了胡萝卜红花和黄胡萝卜黄蕊
鳕鱼蔬菜创意摆盘的做法图解12

步骤12

肉块切片
鳕鱼蔬菜创意摆盘的做法图解13

步骤13

摆了一只飞舞蝴蝶和花朵，黄瓜皮摆了茎和叶。

鳕鱼蔬菜的烹饪技巧

摆蝴蝶的食材太多了，黄瓜摆蝴蝶也很漂亮，根据自己的喜好选择食材吧！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-02-05 · 北京市

©本菜谱的做法由 瑞雪兆丰年💖💖 编写，未经授权不得转载
分类： 亲友聚餐 炸 蒸 辣 白胡椒味
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