松茸菇素肠粉（无蛋无奶素食）

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Jan-BoBo
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给素食者做的一款肠粉3-4人份 调粉浆：步骤6 素料：步骤1-5 蒸粉过程：7步骤起

松茸菇素肠粉的用料

澄粉 1/3碗 粘米粉 1碗
水 1.5碗 素鸡 1/3只
食用油 适量 松茸菇 一小把
松茸水 1碗 盐 1克
糖 1克 酱油 1勺
胡椒粉 半勺 蘑菇精 1克适量
青菜 1把

松茸菇素肠粉的做法

松茸菇素肠粉（无蛋无奶素食）的做法图解1

步骤1

拿一个碗把干的松茸菇提前洗净泡好，泡松茸菇的水不要倒掉 ⚠️粉浆比例直接跳到第六步骤
松茸菇素肠粉（无蛋无奶素食）的做法图解2

步骤2

先准备好菜料 ⭐开中大火烧干锅里的水加油热一下倒入洗净的青菜过一下油锅大概10秒钟倒出备用（不用炒熟）
松茸菇素肠粉（无蛋无奶素食）的做法图解3

步骤3

素料准备 ⭐松茸菇和素鸡切碎或者切丁 ⭐汁料：糖、盐、蘑菇精、酱油（或者素蚝油一勺）、胡椒粉、5勺左右的松茸水，混合备用
松茸菇素肠粉（无蛋无奶素食）的做法图解4

步骤4

中大火下油，先放松茸菇，倒入刚刚调好的料汁，⭐翻炒一下汁水冒泡，这时候味道也出来了 ⭐放素鸡，再分2-3次倒入半碗松茸汁 ⭐炒至汁要干的时候 把碗里剩下的松茸汁加适量淀粉搅拌倒入锅里
松茸菇素肠粉（无蛋无奶素食）的做法图解5

步骤5

勾了芡的素料粘稠就能上锅备用
松茸菇素肠粉（无蛋无奶素食）的做法图解6

步骤6

调粉浆 澄面1/3（三分之一）碗 粘米粉 1碗 ⭐两种粉混合拌匀一下 水1.5碗（一碗半） ⭐倒入水搅拌成粉浆即可 ⚠️注意：粉浆会沉淀，每次使用前都要先搅拌一下再舀起来使用！！
松茸菇素肠粉（无蛋无奶素食）的做法图解7

步骤7

蒸粉： 锅里放6cm高的水中大火煮开（可根据自己家的锅调整水量） 肠粉蒸盘准备两个↓ ⭐蒸盘少量油和素料或者青菜稍微抹开 ⭐搅拌一下粉浆，小号长方形蒸盘为例 一盘加一汤舀子的粉浆（或者1.5舀子的粉浆） ⭐如图把粉浆上下左右溜均匀，溜不均匀，用勺子稍微抹一下就平了
松茸菇素肠粉（无蛋无奶素食）的做法图解8

步骤8

水煮开上锅蒸至隆起泡泡变透明就可以出锅
松茸菇素肠粉（无蛋无奶素食）的做法图解9

步骤9

出锅就可以马上刮粉，刮成一卷卷就可以吃啦！(◍•ᴗ•◍)
松茸菇素肠粉（无蛋无奶素食）的做法图解10

步骤10

来吧展示！ 以上是一菜一素搭配，也可以素料跟青菜一起蒸哦
松茸菇素肠粉（无蛋无奶素食）的做法图解11

步骤11

吃的时候可以搭配自己喜欢的酱汁 也可以搭配辣酱 我这个图片是搭配了黄辣酱，超级好吃！ 晚上做好还能放冰箱冷藏第二天早上直接蒸了做早餐哦~ 松茸味超级香，喜欢的都去试试吧！

松茸菇素肠粉的烹饪技巧

步骤看着多其实只是我分得细而已啦哈哈，后面都是展示图
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-02-06 · 广东省

©本菜谱的做法由 Jan-BoBo 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 早餐 炒 煮
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