白菜肉丸粉丝煲

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经过一个新春假期的损耗，我们的肠胃就像路边的蔫吧植物一样，急需自我扶植和灌溉。 太油腻的不想吃，能同时做到干净、健康味道好的，我第一个想到的就是这锅白菜肉丸粉丝煲！

白菜肉丸粉丝煲的用料

猪肉馅 300克 鸡蛋 1个
白菜 半颗 粉丝 1颗
酱油 适量 素蚝油 适量
盐 适量 糖 适量
淀粉 适量 葱花 适量
松茸鲜 适量

白菜肉丸粉丝煲的做法

白菜肉丸粉丝煲的做法图解1

步骤1

我做饭的顺序，习惯是先从复杂的步骤开始，所以我们先做猪肉丸。想要让肉丸嫩的，就用新鲜的猪肉馅加鸡蛋。
白菜肉丸粉丝煲的做法图解2

步骤2

酱油、素蚝油、盐我们都是用熟了的，而这里加的糖能提鲜，淀粉又有粘合和嫩肉的作用，一个都不能少。
白菜肉丸粉丝煲的做法图解3

步骤3

但凡是做肉丸，一定记得要顺着一个方向给肉馅搅拌上劲儿。最后撒一把葱花拌匀就行了。
白菜肉丸粉丝煲的做法图解4

步骤4

不管你是戴手套啊还是直接光手去做，双手都要喷上油防粘。丸子的个头别做的太大了，就是你虎口挤一下能做出来的丸子大小。
白菜肉丸粉丝煲的做法图解5

步骤5

下肉丸记得不能用凉水煮，等锅中水微开了，把丸子下进去。煮到丸子都一个个的浮起来了，再捞出来备用。
白菜肉丸粉丝煲的做法图解6

步骤6

即便是用砂锅，也要加葱花爆锅，这么做才能激发出香味儿。
白菜肉丸粉丝煲的做法图解7

步骤7

白菜可以多放一点，还有泡好的粉丝，这都不建议省略的。如果你们家里有冻豆腐的，一定记得加上冻豆腐，吸饱了鲜美的汤汁，你就吃去吧。
白菜肉丸粉丝煲的做法图解8

步骤8

水不用加得特别多，毕竟白菜里也有很多水分。但调味最好精简，只要酱油、松茸鲜和盐就很足够了。
白菜肉丸粉丝煲的做法图解9

步骤9

焯过水的丸子等锅中汤汁再次沸腾起来再下进去，盖盖焖煮个5分钟左右。
白菜肉丸粉丝煲的做法图解10

步骤10

出锅前撒上一把葱花，爱吃香菜的还可以放点香菜，不管是搭配米饭还是馒头，它都香得不行。
白菜肉丸粉丝煲的做法图解11

步骤11

虽然已经立春了，但最近的天气仍然寒意十足，很适合吃点这种热乎乎的粉丝煲。 白菜酥烂，肉丸软弹，加上很有嚼劲儿的粉丝，味道上你挑不出一点毛病。

白菜肉丸粉丝煲的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-02-07

©本菜谱的做法由 宝宝辅食达人原创 编写，未经授权不得转载
分类： 假期 咸 蚝油味 香 酱香味
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