厦门年糕

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厦门年糕的用料

糯米粉 500克 红糖 50克
白糖/冰糖 400克 水（大约一碗水） 500克

厦门年糕的做法

步骤1

白糖/冰糖+红糖加水煮融化，放凉

步骤2

糯米粉加红糖水揉成团，多揉一会（我懒，直接放厨师机揉5分钟左右）

步骤3

慢慢加剩余的糖水，搅拌成糊状，拌均匀即可，倒在盆里（盆记得抹油） 高压锅提前烧水（隔水蒸）倒好面糊，振出气泡，放进高压锅压1个小时
厦门年糕的做法图解4

步骤4

布丁碗（超过半碗）全扑出来了，所以不建议倒太满

厦门年糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-02-08

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