傣味凉拌则耳根

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月影写梅无墨痕

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傣族地区天气湿热，傣味菜以酸辣爽口为主，可以增进食欲。且傣族地区植物丰富，调味料多为其他地方没有的。因此，傣味菜特色分明。对于傣味菜，有的人极爱，有的人完全不能接受。云南人普遍喜爱，我就是一个傣味控。

傣味凉拌则耳根的用料

则耳根适量	柠檬 1个
老缅番茄 3个	小米辣 2个
大芫荽适量	蒜 1瓣

傣味凉拌则耳根的做法

步骤1

今天要用则耳根、柠檬、老缅番茄（树番茄）、小米辣、大芫荽做一道傣味凉拌菜。

步骤2

老缅番茄、小米辣用炭火烤香。

步骤3

则耳根择好，洗净沥干，拍扁，切成小段。

步骤4

大芫荽洗净沥干，切成小段；小米辣切碎，老缅番茄剥去皮，切碎；拍一小瓣蒜。

步骤5

柠檬榨汁。

步骤6

所有配料和则耳根混合，加适量轻盐酱油、盐、白砂糖，拌匀。

步骤7

装盘上桌。

步骤8

酸辣爽口，带着水果的香甜，非常下饭。

傣味凉拌则耳根的烹饪技巧

1.炭烤老缅番茄和小米辣会炸，小心不要被溅到汁水，尤其是眼睛。 2.小米辣依据个人口味增减，2个属于微辣。 3.是否加点味精？饭店里做菜都加味精提鲜，但我不加味精，这道菜用的都是天然食材，本身的味道极好。再说了，这道菜的历史远比味精的历史更长，正宗的傣味菜都是不加味精的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-02-09

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分类：拌烤酸微酸茄汁味

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