灯影豆腐干

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天蝎座小菜姬

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今天来和大家分享一款既可以作为追剧小食，又可以作为佐酒小菜的川渝美食——灯影豆腐干的做法供您参考。制作这道美食，我使用到了豪吉麻辣川香汁和豪吉藤椒油，成品菜肴麻辣鲜香，属于糊辣味小荔枝口的菜肴。牛皮豆干经过炸制后，表面微焦，内里柔软，充分吸收了料汁的精华，口感筋道入味！喜欢的宝子，快去试一下吧！
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灯影豆腐干的用料

牛皮薄豆腐干 500克	生抽 1勺
蚝油半勺	老抽 1/4勺
糖约6克	蜂蜜 1勺
粗细辣椒各1勺	熟白芝麻 2克
味精 1克	豪吉麻辣川香汁 1.5勺
豪吉藤椒油 1勺	十三香 1克
花椒面 0.5克	孜然粉 0.5克
陈醋 1勺

灯影豆腐干的做法

步骤1

将牛皮薄豆干逐片分开

步骤2

将豆干切成细丝备用

步骤3

起锅烧油，油温五成下入豆干炸制，炸制约两分钟（表面微焦，内里柔软。万不要炸干炸硬）

步骤4

炸好的豆干放入碗中，加入豪吉麻辣川汁，盐，生抽，老抽，蚝油，糖，蜂蜜，粗细辣椒面，十三香，花椒面，孜然粉，味精

步骤5

再加入豪吉藤椒油，抓拌均匀即可

步骤6

最后上个成品图，灯影豆干完成。感谢收看！

灯影豆腐干的烹饪技巧

1.最好选择薄一些的牛皮豆干，购买不到选择普通豆干需要片薄后再切细丝。 2.炸制时一定要注意炸制的状态，表面微焦，内里柔软为宜，不要炸的过干。 3.蜂蜜在这里起到了一个提味和增加粘稠度的作用，不喜欢宝子的可不放。辣椒面的量可以根据喜辣程度适当调整。我做的这款是微辣的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-02-10 · 辽宁省

©本菜谱的做法由天蝎座小菜姬编写，未经授权不得转载

分类：追剧炸拌豪吉

天蝎座小菜姬

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