蟹柳蛋黄豆腐煲，一口就上瘾

蟹柳蛋黄豆腐煲，一口就上瘾

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这道蟹柳蛋黄豆腐煲，咸蛋黄的浓郁沙香与蟹柳的鲜嫩完美结合，蟹柳口感弹滑，仿佛在舌尖轻轻跳跃。豆腐吸足了蛋黄的香味，软嫩入味，金针菇爽脆，为整道菜增添了丰富的层次感。每一口都是满满的幸福感。
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蟹柳蛋黄豆腐煲的用料

阿拉斯加鳕鱼蟹柳 144克 嫩豆腐 1盒
金针菇 1把 咸蛋黄 3个
香葱 2根 花生油 25ml
盐 适量 鸡精 少许

蟹柳蛋黄豆腐煲的做法

#极地鲜味厨艺大比拼#蟹柳蛋黄豆腐煲，一口就上瘾的做法图解1

步骤1

将所有食材洗净。金针菇切掉根部，撕成小朵，冲洗干净；咸蛋黄用勺子捣碎成细腻的沙状；香葱切成葱花；嫩豆腐切成小方块备用。
#极地鲜味厨艺大比拼#蟹柳蛋黄豆腐煲，一口就上瘾的做法图解2

步骤2

这款采用阿拉斯加鳕鱼糜生产，肉质结实紧致，鱼糜含量≥60%，蟹肉≥3.5%口感自然鲜甜，鲜嫩可口适合寿司，煲汤，热炒，凉拌。
#极地鲜味厨艺大比拼#蟹柳蛋黄豆腐煲，一口就上瘾的做法图解3

步骤3

锅烧热后倒入花生油，放入捣碎的咸蛋黄，小火慢慢炒至蛋黄出香味，颜色变得金黄油亮，散发出浓郁的咸香。
#极地鲜味厨艺大比拼#蟹柳蛋黄豆腐煲，一口就上瘾的做法图解4

步骤4

在蛋黄中加入金针菇，倒入适量开水煮开。
#极地鲜味厨艺大比拼#蟹柳蛋黄豆腐煲，一口就上瘾的做法图解5

步骤5

煮开后放入豆腐块，轻轻搅拌，让豆腐吸收蛋黄的香味。
#极地鲜味厨艺大比拼#蟹柳蛋黄豆腐煲，一口就上瘾的做法图解6

步骤6

将阿拉斯加鳕鱼蟹柳放入锅中，轻轻翻动，让蟹柳受热均匀，煮至蟹柳变软，汤汁浓稠。
#极地鲜味厨艺大比拼#蟹柳蛋黄豆腐煲，一口就上瘾的做法图解7

步骤7

将煮好的食材倒入砂锅中，继续小火煮几分钟，让味道更加融合。
#极地鲜味厨艺大比拼#蟹柳蛋黄豆腐煲，一口就上瘾的做法图解8

步骤8

最后加入适量盐和少许鸡精调味，撒上葱花，即可出锅享用。

蟹柳蛋黄豆腐煲的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-02-18

©本菜谱的做法由 吴妈厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 煮
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