大米软欧包—米香十足，鸡排肉松馅太香了！

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青水zy

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这款面包是用大米面包粉做的，咸香柔软，米香味十足，搭配咸口的鸡排肉松老干妈馅，哇塞，太香了！好吃到没朋友！无糖版，椰子油、水和面低脂健康。

大米软欧包的用料

大米面包粉 450克	低筋面粉 50克
鲜酵母（干酵母5克） 15克	冰水 355克
椰子油 60克	盐 2克
鸡排 3片	原味肉松 60克
老干妈干煸肉丝 60克

大米软欧包的做法

步骤1

准备好所有食材

步骤2

把所有食材除椰子油和盐以外全部倒入厨师机桶中

步骤3

3档和成团转5档打面8分钟

步骤4

出粗膜后分两次加入椰子油和盐（椰子油吸收慢分两次加）

步骤5

3档混合至油吸收，转5档打8分钟成光滑的面团。

步骤6

大米面包粉出膜又快又好！

步骤7

取出面团

步骤8

放入发酵箱，28度湿度70进行第一次发酵，发酵30分钟即可。

步骤9

鸡排用椰子油煎到两面金黄，晾后撕成丝。

步骤10

放入60克肉松

步骤11

加60克干煸肉丝老干妈酱（其它口味的也可以），喜欢口重的适当增加，尝尝咸淡调味。

步骤12

拌匀即可

步骤13

面团一发结束，取出分成10个剂子，一个92克左右。

步骤14

醒面10分钟

步骤15

取一个面团，手上粘点干粉拍扁，四边按薄。

步骤16

包入料，收口捏紧。

步骤17

放入烤盘中

步骤18

表面喷水雾，放入发酵箱32度湿度70进行二次发酵，40分钟左右。

步骤19

发酵好取出

步骤20

放上花片

步骤21

抖上干粉

步骤22

全部做好

步骤23

风炉200度预热，155度烤15-18分钟。

步骤24

出炉啦！

步骤25

超级柔软

步骤26

底部上色也很好

步骤27

颜值超高！

步骤28

咸香可口，好吃到没朋友！

步骤29

用的这款大米面包粉，参考一下。

步骤30

这次换一个花片撒面，用纸托烤。

步骤31

还是纸托烤出来好看

大米软欧包的烹饪技巧

1、用冰水和面是防止面团升温，如果冬天室内气温低可以用常温水和面。 2、椰子油热量低，可以等量替代黄油做各种面包，低脂健康。 3、鸡排是买腌制好的奥尔良口味的，自己腌制更好，喜欢什么口味做什么口味随意。 4、奥尔良鸡肉芝士馅也很好吃可以试试。奥尔良鸡排160g、芝士碎70g、玉米粒 40g、沙拉酱50克。表面装饰用芝士粉和欧芹碎。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-02-21

分类：加餐煎拌烤电器

青水zy

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