东坡肉

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东坡肉是一道闻名遐迩的浙菜，相传由北宋诗人苏轼创制。此菜以五花肉为主要食材，经焯水、煎制后，加酱油、酒、糖等调料慢炖而成。成品色泽红亮，味醇汁浓，肉酥烂而不碎，口感软糯，肥而不腻，入口即化，香甜适中，具有独特的酒香，深受大众喜爱，蕴含着丰富的文化底蕴，体现了美食与人文的完美结合。

东坡肉的用料

五花肉 500g 生抽 半碗（酌情添加代替盐）
老抽 2勺（酌情添加上色） 料酒 3勺
花椒 几粒 豆蔻 几个
丁香 几颗 八角 1颗
香叶 4瓣 冰糖 10g
桂皮 一小根 棉绳 适量
葱段 适量

东坡肉的做法

东坡肉的做法图解1

步骤1

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东坡肉的烹饪技巧


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创建时间:2025-02-22

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