叫化童鸡

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叫化童鸡是一道富有传奇色彩的传统名菜。通常选用童子鸡，经处理后在鸡腹中填入香菇、火腿等馅料，用荷叶包裹，再裹上一层和有酒坛泥的湿黏土，放入火中慢烤。烤好后的叫化童鸡，泥土干裂，荷叶清香沁入鸡肉，鸡肉色泽金黄，肉质鲜嫩多汁，香味浓郁，轻轻一撕，骨肉分离，独特的烹制方式使其别具风味，令人唇齿留香。 分类: 浙菜 价格: ¥45.00

叫化童鸡的用料

嫩母鸡 1只 1000克 鲜荷叶 4张
酒坛泥 3000 绍酒 50克
盐 5克 酱油 100克
白糖 20克 葱花 25克
姜末 10克 丁香 4粒
八角 2颗 熟猪油 50克

叫化童鸡的做法

步骤1

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叫化童鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-02-22

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