鲍师傅肉松小贝✨完美复刻

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🌸闻儿
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鲍师傅肉松小贝的用料

蛋糕体 玉米油 20克
牛奶 15毫升 全蛋液 15克
低筋面粉 33克 蛋黄 2个
蛋白 2个 砂糖 22克
玉米淀粉 3克 配料：
肉松 适量 海苔 适量
酱料： 蛋黄酱 100克
炼乳 20克 牛奶 20毫升

鲍师傅肉松小贝的做法

鲍师傅肉松小贝✨完美复刻的做法图解1

步骤1

15g牛奶➕15g全蛋液，加入20g玉米油搅拌均匀
鲍师傅肉松小贝✨完美复刻的做法图解2

步骤2

筛入低筋面粉
鲍师傅肉松小贝✨完美复刻的做法图解3

步骤3

z字形搅拌均匀
鲍师傅肉松小贝✨完美复刻的做法图解4

步骤4

加入蛋黄，继续z字形搅拌
鲍师傅肉松小贝✨完美复刻的做法图解5

步骤5

蛋黄糊粘稠且流动
鲍师傅肉松小贝✨完美复刻的做法图解6

步骤6

蛋清提前冷冻十分钟
鲍师傅肉松小贝✨完美复刻的做法图解7

步骤7

分三次加入22g糖和3g淀粉的混合物打发，出小尖就打发好了
鲍师傅肉松小贝✨完美复刻的做法图解8

步骤8

拿出三分之一加入蛋黄糊中
鲍师傅肉松小贝✨完美复刻的做法图解9

步骤9

搅拌均匀
鲍师傅肉松小贝✨完美复刻的做法图解10

步骤10

倒回蛋白中搅拌均匀
鲍师傅肉松小贝✨完美复刻的做法图解11

步骤11

装入裱花袋，倒入模具中
鲍师傅肉松小贝✨完美复刻的做法图解12

步骤12

烤箱中下层，140度25分钟，150度5-8分钟
鲍师傅肉松小贝✨完美复刻的做法图解13

步骤13

酱汁-蛋黄酱：炼乳：牛奶=5:1:1
鲍师傅肉松小贝✨完美复刻的做法图解14

步骤14

搅拌均匀
鲍师傅肉松小贝✨完美复刻的做法图解15

步骤15

涂好酱汁
鲍师傅肉松小贝✨完美复刻的做法图解16

步骤16

抹匀酱汁，蘸上肉松和海苔
鲍师傅肉松小贝✨完美复刻的做法图解17

步骤17

肉松小贝就做好咯，非常好吃哦

鲍师傅肉松小贝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-02-23

©本菜谱的做法由 🌸闻儿 编写，未经授权不得转载
分类： 户外野炊/露营/野餐 下午茶 回忆童年 拌 冻
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