【宝宝辅食】山药苹果馒头

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只要提到养脾胃，提到发酵面食，就算是到了我的舒适区了。 我基本每周都要做一次，各种搭配各种造型，也不用担心孩子会吃腻。 像是今天我做的这个小馒头，它不仅是发面的，里面还加了铁棍山药和苹果。 山药的能力早在《本草纲目》里就有介绍了，是能给脾胃喂营养的。 苹果还能调节味道，再加上红枣、黑芝麻，不加糖也能很好吃。

山药苹果馒头的用料

铁棍山药 85克 苹果 85克
中筋面粉 210克 红枣 4颗
黑芝麻 5克 酵母 2克

山药苹果馒头的做法

【宝宝辅食】山药苹果馒头的做法图解1

步骤1

我这个方子里的山药、苹果你们都别琢磨替换了，去皮切块，放到蒸锅里蒸熟了。
【宝宝辅食】山药苹果馒头的做法图解2

步骤2

和颗粒状和面的做法不一样，蒸好的山药、苹果都扔进料理机里，稍微加一点点水，给它搅打成细腻的糊糊。
【宝宝辅食】山药苹果馒头的做法图解3

步骤3

和面的时候，先加200g的面粉，加酵母和搅打好的糊糊。
【宝宝辅食】山药苹果馒头的做法图解4

步骤4

搅拌的过程中你们观察一下面团的状态，如果太稀了就加点面粉进去，少量多次的加。
【宝宝辅食】山药苹果馒头的做法图解5

步骤5

红枣是拿来调味的，黑芝麻增香，家里有的你们就加上，没有省略一下也不要紧。
【宝宝辅食】山药苹果馒头的做法图解6

步骤6

最后揉成这种面光、手光、盆光的状态就可以了。
【宝宝辅食】山药苹果馒头的做法图解7

步骤7

今天这个方子，发酵这步我放到后面了。成型的面团转移到揉面垫上先揉几下，再去擀薄擀大，擀成一个长方形的大面饼。
【宝宝辅食】山药苹果馒头的做法图解8

步骤8

擀好的面饼你从上向下给它卷起来，卷好了多搓一会儿，给它搓匀了，之后分剂子的时候，它表面也是特别光滑的。
【宝宝辅食】山药苹果馒头的做法图解9

步骤9

面剂子尽量切得差不多大小，再给它整理整理，放入蒸锅。
【宝宝辅食】山药苹果馒头的做法图解10

步骤10

这时候先不急着开火，锅底你们最好加温水，盖盖给面剂子发酵到1.5倍大。就是你用手指按压一下，它是能慢慢回弹的就说明好了。
【宝宝辅食】山药苹果馒头的做法图解11

步骤11

直接开火，蒸15分钟之后继续再焖3分钟，这样做出来的小馒头才不容易塌陷回缩。
【宝宝辅食】山药苹果馒头的做法图解12

步骤12

别看它是一次发酵的，捏一捏真的很蓬松，软软弹弹的。 山药和苹果泥的组合，口感上和清水和出来的就不一样，会更有嚼劲儿一点。 又因为里面加了红枣、黑芝麻，越嚼越香！

山药苹果馒头的烹饪技巧

如果孩子正在便秘期，山药、苹果就去掉吧。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-03-07

©本菜谱的做法由 宝宝辅食达人原创 编写，未经授权不得转载
分类： 早餐 蒸 焖 塌 电器
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