伯爵红茶瑞士卷 山姆同款 在家轻松复刻！

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伯爵红茶瑞士卷 A 蛋糕胚：鸡蛋5个（58g-64g/个）/ 牛奶50g / 玉米油50g / 低筋面粉50g / 伯爵红茶粉3g / 细砂糖50g B 夹心奶油：淡奶油150g / 细砂糖12g

伯爵红茶瑞士卷的用料

顺然打蛋器 1台 顺然烤箱 1台
鸡蛋 5个（58g-64g/个） 牛奶 50g
玉米油 50g 低筋面粉 50g
伯爵红茶粉 3g 细砂糖 50g
淡奶油 150g 细砂糖 12g

伯爵红茶瑞士卷的做法

伯爵红茶瑞士卷 山姆同款 在家轻松复刻！的做法图解1

步骤1

伯爵红茶瑞士卷配方
伯爵红茶瑞士卷 山姆同款 在家轻松复刻！的做法图解2

步骤2

蛋黄和蛋清分离，蛋清冷藏备用
伯爵红茶瑞士卷 山姆同款 在家轻松复刻！的做法图解3

步骤3

50克牛奶+50克玉米油，搅拌乳化均匀
伯爵红茶瑞士卷 山姆同款 在家轻松复刻！的做法图解4

步骤4

过筛50克低筋面粉，搅拌至无干粉
伯爵红茶瑞士卷 山姆同款 在家轻松复刻！的做法图解5

步骤5

加入5个蛋黄，搅拌混合均匀
伯爵红茶瑞士卷 山姆同款 在家轻松复刻！的做法图解6

步骤6

加入3克伯爵红茶粉，搅拌混合均匀
伯爵红茶瑞士卷 山姆同款 在家轻松复刻！的做法图解7

步骤7

5个蛋清+50克细砂糖，使用顺然打蛋器打发至小弯钩即可
伯爵红茶瑞士卷 山姆同款 在家轻松复刻！的做法图解8

步骤8

取1/3蛋清，和面糊混合均匀
伯爵红茶瑞士卷 山姆同款 在家轻松复刻！的做法图解9

步骤9

倒回剩余的蛋白霜中，混合均匀
伯爵红茶瑞士卷 山姆同款 在家轻松复刻！的做法图解10

步骤10

从高处倒入烤盘
伯爵红茶瑞士卷 山姆同款 在家轻松复刻！的做法图解11

步骤11

用刮板刮平面糊，震出大气泡
伯爵红茶瑞士卷 山姆同款 在家轻松复刻！的做法图解12

步骤12

顺然烤箱提前预热好，烘烤温度上火160℃，下火150℃，约25分钟
伯爵红茶瑞士卷 山姆同款 在家轻松复刻！的做法图解13

步骤13

出炉晾凉后，两头倾斜45°斜切
伯爵红茶瑞士卷 山姆同款 在家轻松复刻！的做法图解14

步骤14

挤上香缇奶油，卷起来
伯爵红茶瑞士卷 山姆同款 在家轻松复刻！的做法图解15

步骤15

放冰箱冷藏定型，切块即可

伯爵红茶瑞士卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-03-15

©本菜谱的做法由 莉莉美食日记 编写，未经授权不得转载
分类： 户外野炊/露营/野餐 二人世界 下午茶 回忆童年 拌
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