白炖梭鱼——开春第一鲜

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好吃不是问题，行动才是关键。

白炖梭鱼的用料

梭鱼 1条 大葱茎段 半根
姜 3或5片 植物油 10-15克
盐 适量 开水 适量

白炖梭鱼的做法

白炖梭鱼——开春第一鲜的做法图解1

步骤1

梭鱼1条，切段，洗净去黑内膜。
白炖梭鱼——开春第一鲜的做法图解2

步骤2

水烧开，下入鱼段，鱼肉变白，鱼皮微卷，捞出，立刻放入凉水中，鱼肉变得紧实。
白炖梭鱼——开春第一鲜的做法图解3

步骤3

焯过水且过凉水的鱼段。
白炖梭鱼——开春第一鲜的做法图解4

步骤4

热锅凉油，顺锅边轻放入鱼段，先别着急翻动。煎一会儿，在锅里放入葱姜。出香味了，用手晃晃炒锅，鱼段晃动了，加入开水（因为要喝汤，所以水量要宽一些），中小火慢炖15分钟左右。
白炖梭鱼——开春第一鲜的做法图解5

步骤5

只允许盐调味，其他都是多余操作。
白炖梭鱼——开春第一鲜的做法图解6

步骤6

奶白色的汤鲜美的让人惊讶，绝对的亮点，超过细腻白皙的鱼肉。简单的做法，高级的滋味。

白炖梭鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-03-16

©本菜谱的做法由 泡泡机 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 炖 煎 锅具 炒锅
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