多多豆沙的【豆沙馒头卷】

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我经常在家做红豆包，是个很方便的早点和点心，自己做的豆沙也可以按喜好调整甜度，没有买来的齁甜。 前两天特别想吃多多豆沙的豆沙馒头卷，刚好冰箱里有炒好的豆沙，就做了一批，真的特别好吃。

豆沙馒头卷的用料

中筋面粉 3 杯/ 360-380 克 酵母 5 克 （一包）
细砂糖 4 大勺/65 克 泡打粉 1 小勺
食油/猪油 1 大勺 温水 1 杯
豆沙馅 350 克

豆沙馒头卷的做法

多多豆沙的【豆沙馒头卷】的做法图解1

步骤1

把列在面团下边的所有材料（除了泡打粉）混合均匀，揉成一个软面团。
多多豆沙的【豆沙馒头卷】的做法图解2

步骤2

加盖放温暖处发酵成两倍大（冬天需要大约45分钟），把泡打粉均匀撒到面团上再揉5分钟至光滑。
多多豆沙的【豆沙馒头卷】的做法图解3

步骤3

把豆沙分成十个等份，搓成丸子状。
多多豆沙的【豆沙馒头卷】的做法图解4

步骤4

把面团揉出空气，分成10个等份 。
多多豆沙的【豆沙馒头卷】的做法图解5

步骤5

擀开呈圆形，然后把边擀薄，成中间厚，边上薄的面片。
多多豆沙的【豆沙馒头卷】的做法图解6

步骤6

加上一份红豆馅，捏花包好。
多多豆沙的【豆沙馒头卷】的做法图解7

步骤7

压扁成饼状。
多多豆沙的【豆沙馒头卷】的做法图解8

步骤8

全部包好后放一边松弛10分钟。
多多豆沙的【豆沙馒头卷】的做法图解9

步骤9

取一个面坯擀开擀薄成长方形。
多多豆沙的【豆沙馒头卷】的做法图解10

步骤10

中间部分再铺上一层薄薄的豆沙。
多多豆沙的【豆沙馒头卷】的做法图解11

步骤11

左右两边折到中间覆盖豆沙
多多豆沙的【豆沙馒头卷】的做法图解12

步骤12

由上而下卷起成毛巾卷状。
多多豆沙的【豆沙馒头卷】的做法图解13

步骤13

把所有面坯都以相同方式处理好后放到蒸屉里，置温暖处二次发酵20-30分钟 (时间按气温和湿度会有所不同）。 面团再次变大，面团碰触的时候会稍微凹陷，拿起来轻飘飘的感觉就发酵好了。
多多豆沙的【豆沙馒头卷】的做法图解14

步骤14

锅里煮开小半锅水，水开后把蒸笼放置到锅上大火蒸15分钟，蒸好熄火后不要马上开盖子，等五分钟再开盖。
多多豆沙的【豆沙馒头卷】的做法图解15

步骤15

我没hold得住，热腾腾的就吃了俩个！

豆沙馒头卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-03-16

©本菜谱的做法由 盈盈小筑2010 编写，未经授权不得转载
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