条头糕

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条头糕的用料

水磨糯米粉 120克 粘米粉 60克
白糖 20克 温水 1/4饭碗
猪油 10克 玫瑰豆沙馅 适量
食用油 适量

条头糕的做法

条头糕的做法图解1

步骤1

把除了豆沙馅之外的所有食材混合，搅拌均匀，加入温水，揉成粉团，由于各个牌子的糯米粉和粘米粉吸水率不同，水不一定用1/4碗，大家放水的时候慢慢加，不要一下子加的太多了，以避免粉团的过稀
条头糕的做法图解2

步骤2

把粉团上锅蒸熟，整个过程需要30分钟，计时从蒸汽冒起时算起，用小火来蒸
条头糕的做法图解3

步骤3

粉团蒸熟后放凉，放少许食用油在砧板面上，涂抹均匀，擀面棍上也要放少许食用油，涂抹均匀，把面团用擀面棍擀薄，擀成正方形，面团会有些许粘手，所以可戴上一次性手套操作
条头糕的做法图解4

步骤4

把擀好的粉团切成大小合适的方块，放入适量的豆沙馅，豆沙馅需要提前搓成长条，放好后，左右两边对折，抓紧即可

条头糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-03-18 · 广西壮族自治区

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分类： 蒸 拌 中式糕点 中国菜 上海菜
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