一鸭两吃

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炖鸭肉+雪耳鸭汤的用料

水鸭 一只 葱头 1个
蒜头 适量 姜末 适量
炷候酱 2勺 盐 适量
冰糖 适量 粉葛 250克
莲子 10克 百合 10克
玉竹 10克 茯苓 10克
茨实 10克 雪耳 1朵

炖鸭肉+雪耳鸭汤的做法

一鸭两吃的做法图解1

步骤1

鸭子买回来洗净
一鸭两吃的做法图解2

步骤2

开边 一边完整或一开二 另一边斩小块备用
一鸭两吃的做法图解3

步骤3

第一种:雪耳提前浸泡 跟其他材料洗净
一鸭两吃的做法图解4

步骤4

所有材料倒进锅中加1000毫升水
一鸭两吃的做法图解5

步骤5

煮开调小火煲50至60分钟，并加盐调味即可
一鸭两吃的做法图解6

步骤6

润肺止咳
一鸭两吃的做法图解7

步骤7

第二种:粉葛切小块 葱头、蒜头、姜放入搅蒜器打碎备用
一鸭两吃的做法图解8

步骤8

炷侯酱两勺、小许冰糖加水调匀
一鸭两吃的做法图解9

步骤9

锅烧开不要加油，直接倒入鸭子煸干出油
一鸭两吃的做法图解10

步骤10

出油后起锅用清水把鸭油洗干净（这个步骤是去掉鸭子得膻味）并沥干
一鸭两吃的做法图解11

步骤11

重新开锅烧油倒入葱蒜姜末炒香
一鸭两吃的做法图解12

步骤12

炒香后直接把鸭子和粉葛倒入继续翻炒出香味
一鸭两吃的做法图解13

步骤13

出香味后加入水没过鸭子，并倒入调料翻炒均匀
一鸭两吃的做法图解14

步骤14

上锅盖煮开转小火焖煮半小时，半小时后开大火收汁并试味（淡了加盐 咸了加糖）即可起锅

炖鸭肉+雪耳鸭汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-03-18

©本菜谱的做法由 萌萌哒大爷 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 煮 香 蒜香味 葱香味
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    / 15 一鸭两吃的做法步骤

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