腌笃鲜

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阳春三月，正是吃笋尝鲜的好时节，江南人的餐桌上都少不了这锅腌笃鲜。“腌”：咸肉，“鲜”：鲜肉，“笃”象声词，指小火慢煨的意思。将咸肉、鲜肉和春笋三味炖煮，鲜汤入口，满口清甜，足以满足我们的味蕾。
参与活动: #如何解锁春日一口鲜，来山姆品尝清爽鲜美的美味吧！#

腌笃鲜的用料

蹄髈 半个 咸肉 1块
竹笋 300克 水 800毫升
料酒 2勺

腌笃鲜的做法

#春日尝鲜#腌笃鲜的做法图解1

步骤1

洗净的蹄髈切块之后焯水放入康宁锅内
#春日尝鲜#腌笃鲜的做法图解2

步骤2

将咸肉浸泡半小时之后，洗净切块放入锅中
#春日尝鲜#腌笃鲜的做法图解3

步骤3

倒入2勺料酒
#春日尝鲜#腌笃鲜的做法图解4

步骤4

放入去皮切块的竹笋
#春日尝鲜#腌笃鲜的做法图解5

步骤5

倒入800毫升清水
#春日尝鲜#腌笃鲜的做法图解6

步骤6

盖上锅盖大火煮开后转中小火慢慢炖煮1小时
#春日尝鲜#腌笃鲜的做法图解7

步骤7

出锅前可以放入一点点食盐调味，也可以不放
#春日尝鲜#腌笃鲜的做法图解8

步骤8

成品图
#春日尝鲜#腌笃鲜的做法图解9

步骤9

成品图

腌笃鲜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-03-19

©本菜谱的做法由 polaris滴食记 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 炖 焯 午餐 晚餐
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