芋头荠菜鱼蛋汤

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春天尝鲜，离不了荠菜。汤煮好后放一把荠菜，转眼间就如翠玉般鲜亮耀眼，为这道芋头鱼蛋汤增加了浓浓的春意。用外婆乡小榨菜籽油将鸡蛋煎至金黄，再划散成小块，浓白如乳的汤汁鲜美浓香，滑溜溜的芋头，弹口的鱼蛋，早春喝一碗，既饱了口福，又滋润了肠胃。
参与活动: #和外婆乡小榨菜籽油一起开启春日宴，不负春日好“食光”！#

芋头荠菜鱼蛋汤的用料

黄金鱼蛋 160克 小芋头 100克
荠菜 50克 鸡蛋 1个
外婆乡小榨菜籽油 20克 盐 1克
现磨白胡椒粉 0.5克 热水 适量

芋头荠菜鱼蛋汤的做法

#外婆乡传承春日宴#芋头荠菜鱼蛋汤的做法图解1

步骤1

备料：荠菜去根洗净，芋头削皮
#外婆乡传承春日宴#芋头荠菜鱼蛋汤的做法图解2

步骤2

芋头切小块，现磨少许白胡椒粉
#外婆乡传承春日宴#芋头荠菜鱼蛋汤的做法图解3

步骤3

锅子加热，倒入外婆乡小榨菜籽油
#外婆乡传承春日宴#芋头荠菜鱼蛋汤的做法图解4

步骤4

鸡蛋两面煎金黄，用铲子切小块
#外婆乡传承春日宴#芋头荠菜鱼蛋汤的做法图解5

步骤5

倒适量热水，芋头和鱼蛋入锅，扣盖，中火煮5分钟
#外婆乡传承春日宴#芋头荠菜鱼蛋汤的做法图解6

步骤6

撒盐、白胡椒粉、荠菜，混合均匀出锅
#外婆乡传承春日宴#芋头荠菜鱼蛋汤的做法图解7

步骤7

鲜美浓香，春天爱吃的营养鲜汤

芋头荠菜鱼蛋汤的烹饪技巧

1. 所用的鱼蛋是黄金鱼蛋，又称鱼丸，也可用其它品种的鱼丸代替； 2. 鸡蛋煎至金黄加热水煮开，汤汁浓白似乳，而且味道鲜美还不腥； 3. 汤中不放酱油等深色调料。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-03-19 · 北京市

©本菜谱的做法由 meggy跳舞的苹果 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 煎 辣 白胡椒味 外婆乡
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