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麻辣小面（家常版）
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“深夜饥饿刺客？这碗5分钟麻辣小面专治不服！”
加班回家、追剧嘴馋、宿醉救星，
红油辣子+现磨花椒粉，热汤一冲香气直窜鼻尖，
挂汁的面条嗪进嘴里，麻到嘴唇跳舞，辣到喉咙烧火，
榨菜碎咔吱脆，再来一勺醋解腻， 嘶哈嘶哈停不下筷，连汤都要喝光！
Tips:加个溏心蛋，快乐翻倍！
麻辣小面的做法
步骤1
步骤分解： 1️⃣ 调碗底： 将红油辣椒、花椒粉、酱油、姜蒜水、猪油、香油、白糖、鸡精放入碗中，加2勺煮面的汤冲开，调成麻辣汤底。
步骤2
煮面： 水沸后下面条，煮至8分熟（约2分钟），放入青菜烫10秒，一起捞出沥干。
步骤3
3️⃣ 组装： 将面条和青菜放入调好汤底的碗中，撒上葱花、花生米、榨菜碎，喜酸可加醋。拌匀后趁热吃！麻辣小面的烹饪技巧
**关键技巧**：
✅ **红油制作**：
干辣椒碎+白芝麻，淋热油（油温180℃左右），可加八角、香叶增香。
✅ **麻味升级**：
可用花椒油代替部分花椒粉，或最后撒少许青花椒粉。
✅ **面条口感**：
碱水面煮时加少量盐和油，保持劲道不黏连。
特点：麻辣鲜香，汤汁浓稠挂面，10分钟搞定！适合早餐或夜宵～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2025-03-20
©本菜谱的做法由 爱做饭的主 编写，未经授权不得转载
爱做饭的主
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