一口爱上的小清新～酸奶桔子乳酪包️

精品 独家
1.3万 浏览 414 收藏
收藏
慧慧小厨～茶里故事
慧慧小厨～茶里故事
＋ 关注


惊艳到爆炸好吃的点心面包。柔软的面包体包裹了清新的桔子乳酪～ 酸甜可口；桔子的清爽中和了乳酪的厚重口感，吃起来口感爆棚的满足感，入口满满桔子味儿的清香和乳酪的奶香，下午茶的时候这款好吃的小清新和一杯加浓美式咖啡堪称绝配！

酸奶桔子乳酪包的用料

梦力B高筋面包粉 500g 奶粉 20克
酸奶 210克 燕子酵母 5克
鸡蛋液 50克 盐 6克
黄油 40克 糖 65克
内馅： 奶油奶酪 克
奶粉 40g 蜂蜜 50g
桔子干 125g 加入果料：
桔子干 120克 雪芙酱：
黄油 30克 牛奶 30毫升
低筋粉 30克 糖粉 20克
波兰种 80克 水 160克

酸奶桔子乳酪包的做法

一口爱上的小清新～酸奶桔子乳酪包️的做法图解1

步骤1

1.将面粉、210克酸奶、80克波兰种、全蛋液50克、盐6克、糖65克，水160克倒进厨师机揉成面团
一口爱上的小清新～酸奶桔子乳酪包️的做法图解2

步骤2

低速速成团后，转高速揉至完全融合
一口爱上的小清新～酸奶桔子乳酪包️的做法图解3

步骤3

加入软化黄油和酵母粉，先低速成团再高速，揉出手套膜（破洞如图）
一口爱上的小清新～酸奶桔子乳酪包️的做法图解4

步骤4

加入120克切好的桔子干颗粒
一口爱上的小清新～酸奶桔子乳酪包️的做法图解5

步骤5

发酵至两倍大
一口爱上的小清新～酸奶桔子乳酪包️的做法图解6

步骤6

1.桔子干用搅拌机打碎 2.制作雪芙酱：黄油 牛奶各30克，糖粉20克搅拌均匀，分次加入低筋粉30克，搅拌均匀 3. 装入裱花袋备用
一口爱上的小清新～酸奶桔子乳酪包️的做法图解7

步骤7

奶油奶酪提前放置室温软化，加入奶粉和切碎的125克桔子干碎和蜂蜜拌匀备用。
一口爱上的小清新～酸奶桔子乳酪包️的做法图解8

步骤8

1.发酵完成后，取出面团，分割面团90克左右/个，注意不要拉扯破坏面团。 2. 滚圆，盖好保鲜膜，放在室温醒发20分钟左右。 3. 取出松弛好的面团，拍扁排出大气泡，翻面，包入40克左右乳酪馅，收口捏紧，放入模具 4. 放在温度34度左右湿度80%的环境下发酵，发酵至2倍大，表面挤雪芙酱
一口爱上的小清新～酸奶桔子乳酪包️的做法图解9

步骤9

预热烤箱200度，放入面包坯，烤制15分钟出炉
一口爱上的小清新～酸奶桔子乳酪包️的做法图解10

步骤10

出炉，震模脱模冷却厚密封室温保存或冷冻保存。

酸奶桔子乳酪包的烹饪技巧

1. 请严格控制面团温度。 2. 烤箱预热要充分，面团末发酵完成之前就要提前预热烤箱。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-03-20

©本菜谱的做法由 慧慧小厨～茶里故事 编写，未经授权不得转载
分类： 户外野炊/露营/野餐 下午茶 拌 烤 电器
上传我做的这道菜

你当前的位置：豆果美食 > 一口爱上的小清新～酸奶桔子乳酪包️

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 一口爱上的小清新～酸奶桔子乳酪包️的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活