【酸甜鸡球】

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孩子回马来西亚经常吃不惯餐厅里的炒菜，尤其是带着骨头和皮的肉类料理，他压根就不敢尝试。据说这是外国出生的孩子的通病。 每次和家人出去餐厅吃饭的时候只有古老肉是唯一一个能入他法眼的菜。回美后他偶尔还会让我给他做，我也经常为了方便，用鸡腿肉做这款酸甜鸡块，也非常美味好吃呢！

酸甜鸡球的用料

鸡腿肉 （去皮去骨） 2 大块/400 克 番茄/红灯笼椒 1 只 中型
黄瓜 1/4 根 凤梨 1 块
鸡肉腌料： 酱油 1 小勺
蚝油 1 小勺 盐 1/4 小勺
胡椒粉 1/4 小勺 麻油 1/2 小勺
红薯粉 2 大勺 粘米粉 1 大勺
酸甜汁： 番茄沙司 （ketchup） 2-3 大勺
苏梅酱 （没有的话用果酱代替也可以） 2 小勺 酸醋 1/2 小勺
糖 1/2 小勺 酱油 1/4 小勺
水 3-4 大勺 淀粉/木薯粉 1 小勺

酸甜鸡球的做法

【酸甜鸡球】的做法图解1

步骤1

把鸡腿肉去皮去骨切小块。
【酸甜鸡球】的做法图解2

步骤2

加入腌料腌制十五分钟。 腌料： 1 小勺 酱油 1 小勺 蚝油 1/4 小勺 盐 1/4 小勺 胡椒粉 1/2 小勺 麻油
【酸甜鸡球】的做法图解3

步骤3

把红薯粉和粘米粉搬入腌好的鸡肉块里。
【酸甜鸡球】的做法图解4

步骤4

锅里热上2杯油，把鸡块入锅炸至金黄酥脆。
【酸甜鸡球】的做法图解5

步骤5

取出沥干油备用。
【酸甜鸡球】的做法图解6

步骤6

把凤梨、黄瓜和番茄/红灯笼椒切滚刀块备用。
【酸甜鸡球】的做法图解7

步骤7

把所有酱汁里列出的材料在一个碗里拌匀备用。 酸甜汁： 2-3 大勺 番茄沙司 （ketchup） 2 小勺 苏梅酱 （没有的话用果酱代替也可以） 1/2 小勺 酸醋 1/2 小勺 糖 1/4 小勺 酱油 3-4 大勺 水 1 小勺 淀粉/木薯粉
【酸甜鸡球】的做法图解8

步骤8

锅里下一点点油把配菜都下锅快速炒一下，大概十秒左右。
【酸甜鸡球】的做法图解9

步骤9

把酱汁倒入煮滚至浓稠。
【酸甜鸡球】的做法图解10

步骤10

倒入炸好的鸡块，快速翻匀即可盛出上桌。
【酸甜鸡球】的做法图解11

步骤11

酸甜好吃。

酸甜鸡球的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-03-21

©本菜谱的做法由 盈盈小筑2010 编写，未经授权不得转载
分类： 炸 炒
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