铁锅顿嘎鱼

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影儿厨娘
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去饭店吃了铁锅炖嘎鱼，自己也学着做的味道超赞！

铁锅顿嘎鱼的用料

嘎鱼 8条 大葱 半棵
大蒜 1头 干红辣椒 4个
花椒 10粒 八角 1颗
香叶 1片 油 少许
盐 少许 酱油 适量
糖 少许 黄豆酱 1勺
郫县豆瓣酱 1勺

铁锅顿嘎鱼的做法

铁锅顿嘎鱼的做法图解1

步骤1

将买回的嘎鱼清理内脏后，清洗干净，控干水分备用！
铁锅顿嘎鱼的做法图解2

步骤2

把鱼身切几刀，锅中倒少量油，中小火煎制两边焦黄。
铁锅顿嘎鱼的做法图解3

步骤3

锅中放葱蒜爆香，再放黄豆酱，郫县豆瓣酱，炒出红油，最后放花椒八角干辣椒炒香。
铁锅顿嘎鱼的做法图解4

步骤4

锅中放入煎好的噶鱼，再加入适量开水没过鱼，加酱油盐糖，中火炖20到30分钟，炖到汤汁粘稠即可。
铁锅顿嘎鱼的做法图解5

步骤5

一盆铁锅炖嘎鱼出锅，配米饭超香，你也学着做吧！

铁锅顿嘎鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-03-23 · 山西省

©本菜谱的做法由 影儿厨娘 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 炖
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