茄角之恋｜不沾一滴水

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Miranda900
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最近看碰上超市的茄子都很新鲜，忍不住把想吃的茄子做法都来一遍哈哈，这样的搭配，还是以前在湘菜馆吃过，我是贼拉喜欢！今天根据家里仅的调料搭配一下，也差不多是想象那个味道哈哈

不沾一滴水的用料

紫皮茄子 2根 豆角 一小把
干辣椒 适量 大蒜 6瓣
生抽 2勺 蚝油 1勺
盐 2克 米醋 少许
胡椒粉 少许

不沾一滴水的做法

茄角之恋｜不沾一滴水的做法图解1

步骤1

主材:茄子and长豆角
茄角之恋｜不沾一滴水的做法图解2

步骤2

姜丝，蒜末，干辣椒泡泡水，防止炒糊｜少许双椒酱
茄角之恋｜不沾一滴水的做法图解3

步骤3

豆角摘节，茄子切条
茄角之恋｜不沾一滴水的做法图解4

步骤4

下茄子豆角，边翻边炸，大约1分30秒样子(也就是看豆角微微起皱时即可）别炸过久，否则茄子吸油过多就腻了！捞起控油，放一边备用
茄角之恋｜不沾一滴水的做法图解5

步骤5

留底油，一定把小料爆出香味儿来(这一步很重要哦，控好火候）
茄角之恋｜不沾一滴水的做法图解6

步骤6

下茄子，干辣椒，2盖子生抽，1勺子耗油、少量盐，翻炒均匀
茄角之恋｜不沾一滴水的做法图解7

步骤7

淋点锅边醋(用米醋，白醋，玫瑰醋都可以）此步骤，解腻！中和油腻感。绝绝子
茄角之恋｜不沾一滴水的做法图解8

步骤8

起锅前来少许胡椒粉提鲜，出锅咯！

不沾一滴水的烹饪技巧

来了点冰箱里的剁椒，是想让它更入味！总之这道菜颜值和味道还都挺绝的！全程原图输出哦，喜欢的宝子安排起来吧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-07-18 · 浙江省

©本菜谱的做法由 Miranda900 编写，未经授权不得转载
分类： 炸 爆 炒 咸 蚝油味
上传我做的这道菜

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