油焖春笋

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春天最不能辜负的美味就是春笋，油焖春笋一定要尝尝。用料虽简单，味道不打折。每一口都脆嫩鲜美到心里了。用外婆乡小榨菜籽油将春笋煸炒至微微焦边，不但增加了浓香的味道，更让春笋得到了滋润，更加香嫩。
参与活动: #和外婆乡小榨菜籽油一起开启春日宴，不负春日好“食光”！#

油焖春笋的用料

春笋 500克 外婆乡小榨菜籽油 30克
盐 1克 白糖 6克
生抽 15克 老抽 3克
香葱末 少许

油焖春笋的做法

#寻味外婆乡传承春日宴#油焖春笋的做法图解1

步骤1

春笋剥皮，削掉老根，洗净
#寻味外婆乡传承春日宴#油焖春笋的做法图解2

步骤2

切成粗条
#寻味外婆乡传承春日宴#油焖春笋的做法图解3

步骤3

入凉水锅，水开后煮2分钟，去掉草酸，捞出沥水
#寻味外婆乡传承春日宴#油焖春笋的做法图解4

步骤4

炒锅稍加热，倒入外婆乡小榨菜籽油，油量比平时炒菜多一些
#寻味外婆乡传承春日宴#油焖春笋的做法图解5

步骤5

放入春笋，中小火翻炒
#寻味外婆乡传承春日宴#油焖春笋的做法图解6

步骤6

炒到表皮微微焦黄并且有少量起皱；倒出多余的油
#寻味外婆乡传承春日宴#油焖春笋的做法图解7

步骤7

放入盐、白糖、生抽、老抽，翻炒均匀，出锅装盘
#寻味外婆乡传承春日宴#油焖春笋的做法图解8

步骤8

撒香葱末装饰

油焖春笋的烹饪技巧

1. 春笋中含大量草酸，焯水去除后食用更健康；如果追求鲜味，也可不焯水，但一次不要过度食用； 2. 加白糖可增味提鲜； 3. 倒出的多余的油可拌菜、拌面吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-03-26 · 北京市

©本菜谱的做法由 meggy跳舞的苹果 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 煮 焖 锅具 炒锅
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