【鱼香肉丝盖饭·干饭人的灵魂暴击！】

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【鱼香肉丝盖饭·干饭人的灵魂暴击！】 酸辣甜香一口入魂 嫩滑肉丝裹满酱汁 胡萝卜木耳脆到上头！ 哐哐往米饭上一浇—— 打工人的疲惫瞬间被碳水治愈✨ 划重点： ✔️10分钟搞定懒人版 ✔️酱汁比例偷偷放图 ✔️记得多焖两碗饭！！ #下饭菜天花板 #家常菜之光 #今天炫了五碗饭 #做饭我要自己来 评论区交出你的炫饭战绩

鱼香肉丝盖饭的用料

猪里脊 300g 胡萝卜 半根
青椒 4个 水发木耳丝 30g
盐 适量 味精 适量
酱油 适量 淀粉 2勺

鱼香肉丝盖饭的做法

【鱼香肉丝盖饭·干饭人的灵魂暴击！】的做法图解1

步骤1

脊肉丝 200g：无需处理，直接用！（若肉丝较粗用刀切丝）
【鱼香肉丝盖饭·干饭人的灵魂暴击！】的做法图解2

步骤2

青椒 4根：去籽切细丝（怕辣可提前焯水10秒） Step 2：腌肉 肉丝+1勺盐+1勺生抽+半勺淀粉+1勺油，抓匀腌10分钟（油锁住水分，肉更滑嫩！）
【鱼香肉丝盖饭·干饭人的灵魂暴击！】的做法图解3

步骤3

红萝卜半根：切丝（刀工不好？用削皮刀刮薄片再切！）
【鱼香肉丝盖饭·干饭人的灵魂暴击！】的做法图解4

步骤4

黑木耳丝 1小碗：木耳丝温水泡发沥干（省钱TIP：干木耳丝泡发直接用更实惠）
【鱼香肉丝盖饭·干饭人的灵魂暴击！】的做法图解5

步骤5

蒜 4瓣：剁成末（灵魂所在！）
【鱼香肉丝盖饭·干饭人的灵魂暴击！】的做法图解6

步骤6

Step 2：腌肉 肉丝+1勺盐+1勺生抽+半勺淀粉+1勺油，抓匀腌10分钟（油锁住水分，肉更滑嫩！）
【鱼香肉丝盖饭·干饭人的灵魂暴击！】的做法图解7

步骤7

Step 3：调万能鱼香汁 空碗中加入： 2勺酱油 1勺陈醋 1勺白糖（鱼香甜味关键！） 1勺淀粉 一碗勺清水 搅匀备用（比例口诀：酱油2:醋1:糖1）
【鱼香肉丝盖饭·干饭人的灵魂暴击！】的做法图解8

步骤8

准备好材料开火
【鱼香肉丝盖饭·干饭人的灵魂暴击！】的做法图解9

步骤9

Step 4 ：快火翻炒 1. 热锅冷油：中火烧热后倒2勺油，马上下肉丝！滑炒至变色立刻盛出。（别犹豫！久了肉会老）
【鱼香肉丝盖饭·干饭人的灵魂暴击！】的做法图解10

步骤10

3. 蔬菜快炒：先下红萝卜丝，木耳肉丝炒30秒，再放青椒至断生（脆爽口感）
【鱼香肉丝盖饭·干饭人的灵魂暴击！】的做法图解11

步骤11

4. 合体收汁：倒回蒜末，大火翻炒20秒裹匀酱汁 ！
【鱼香肉丝盖饭·干饭人的灵魂暴击！】的做法图解12

步骤12

配米饭！酱汁拌饭绝了！ 鱼香汁是灵魂，酸甜辣平衡才是精髓～大家快试试吧！

鱼香肉丝盖饭的烹饪技巧

小贴士： 嗜辣可加1勺豆瓣酱与蒜末同炒 素食版：肉丝换杏鲍菇丝，腌法相同
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-03-28 · 广东省

©本菜谱的做法由 美食飞行模式 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 午餐 炒 腌 焯
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