豆腐芝士蛋糕

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译萱2004
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豆腐芝士蛋糕的用料

消化饼干/奥利奥饼干碎 100g 融化的无盐黄油 40g
奶油奶酪（室温放软） 200g 内酯豆腐（最嫩的豆腐） 300g
淡奶油 300克 砂糖 40克
吉利丁片 2片/10g 海盐 1g
豆浆粉 一小包 牛奶 30g毫升

豆腐芝士蛋糕的做法

豆腐芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

饼干用破壁机几秒粉碎
豆腐芝士蛋糕的做法图解2

步骤2

融化40黄油，加入饼干碎拌均匀，铺在模具底部压实，放冰箱冷藏备用
豆腐芝士蛋糕的做法图解3

步骤3

10g吉利丁片冰水软化备用
豆腐芝士蛋糕的做法图解4

步骤4

一盒内脂豆腐开水捞两分钟去掉豆腥味
豆腐芝士蛋糕的做法图解5

步骤5

200gkiri奶酪、40g白糖用料理棒搅打丝滑，加入豆浆粉搅打均匀
豆腐芝士蛋糕的做法图解6

步骤6

软化后的吉利丁片加入30g热牛奶融化
豆腐芝士蛋糕的做法图解7

步骤7

导入奶酪糊，搅拌丝滑
豆腐芝士蛋糕的做法图解8

步骤8

120g淡奶油打成酸奶状
豆腐芝士蛋糕的做法图解9

步骤9

导入慕斯糊，搅拌均匀
豆腐芝士蛋糕的做法图解10

步骤10

倒入模具中冷藏五小时以上
豆腐芝士蛋糕的做法图解11

步骤11

脱模，再打发部分淡奶油（加4g白糖、1g盐）到半流动状态，淋在蛋糕上，筛上豆浆粉即可

豆腐芝士蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-03-29 · 四川省

©本菜谱的做法由 译萱2004 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 加餐 电器 冰箱 料理机
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