炸咖喱里脊肉

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小青柑xixi
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炸咖喱里脊肉的用料

里脊肉（鸡胸肉） 250g 盐 2g
木瓜蛋白酶 0.5g 咖喱粉 4g
辣椒粉 3g 十三香 3g
孜然粉 2g 白胡椒粉 2g
芡粉 3g 大蒜泥（粉） 一个蒜（2g）
白糖 3g-4g 水 10g
油 10g

炸咖喱里脊肉的做法

炸咖喱里脊肉的做法图解1

步骤1

清除表面筋膜后切成薄片，不破能多薄就多薄，里脊肉也是一样的
炸咖喱里脊肉的做法图解2

步骤2

加清水多洗几遍，一个是除血水腥味，二是让肉肉吃饱水
炸咖喱里脊肉的做法图解3

步骤3

撰干水分后加入1g盐和木瓜蛋白酶抓匀
炸咖喱里脊肉的做法图解4

步骤4

把蒜磨成泥，用大蒜粉的话就可以省了这个步骤
炸咖喱里脊肉的做法图解5

步骤5

其他所有调料加水调成腌料，尽量让糖和盐搅拌化开
炸咖喱里脊肉的做法图解6

步骤6

加入腌料抓匀肉肉，让肉肉把腌料吃进去，就感觉没有那么多水料了就行了
炸咖喱里脊肉的做法图解7

步骤7

加入油抓匀把腌料封住，盖上保鲜膜腌制3个小时以上，切得薄腌制时间可以缩短到2个小时
炸咖喱里脊肉的做法图解8

步骤8

高油温下锅30秒就可以起锅，很鲜嫩，空口吃也好吃（口味清淡的），也可以蘸料，我买了淄博烤肉蘸料沾着吃更有滋味（口重的哈）

炸咖喱里脊肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-04-03

©本菜谱的做法由 小青柑xixi 编写，未经授权不得转载
分类： 炸 拌 腌 烤 辣
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    / 9 炸咖喱里脊肉的做法步骤

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