香辣蕨菜

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蕨菜常用的做法是凉拌，我更喜欢的是热食，蕨菜炒肉、素炒都可以，做成香辣、酸辣口味都是很赞的下饭菜。

香辣蕨菜的用料

蕨菜 1把 肥猪肉 30克
红辣椒 3个 蒜 3瓣
姜 1小块 盐 4克
生抽 1勺 小苏打 2克

香辣蕨菜的做法

香辣蕨菜的做法图解1

步骤1

蕨菜择掉下段老的部分，洗净灰尘和上面的茸毛
香辣蕨菜的做法图解2

步骤2

锅烧开水，加1小匙小苏打放入蕨菜，烫2分钟
香辣蕨菜的做法图解3

步骤3

捞出蕨菜，浸入清水中
香辣蕨菜的做法图解4

步骤4

牙签从蕨菜杆中间插入，撕成小条
香辣蕨菜的做法图解5

步骤5

撕好的小条装盆里，加1小匙盐，轻轻地抓捏一小会，再用清水多洗几遍，洗净蕨菜渗出的粘液
香辣蕨菜的做法图解6

步骤6

肥肉切丝，姜蒜切末，红辣椒切圈
香辣蕨菜的做法图解7

步骤7

热锅下入肥肉煸出油，加入姜蒜红辣椒煸香
香辣蕨菜的做法图解8

步骤8

加入蕨菜翻炒1分钟，锅太干了淋入少量开水
香辣蕨菜的做法图解9

步骤9

加2克盐、1勺生抽
香辣蕨菜的做法图解10

步骤10

翻炒调味均匀即可出锅
香辣蕨菜的做法图解11

步骤11

香辣爽口，超下饭

香辣蕨菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-04-04

©本菜谱的做法由 媚娘小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 炒 煸 辣 香辣
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