清新爽口的豌豆凉粉

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月月的妈5
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豌豆粉是用豌豆磨制而成的淀粉类食材，富含蛋白质、膳食纤维及B族维生素．常用于制作凉粉、糕点或作为勾芡原料。只需简单几步，就能在家享受到这道美味，制作出的凉粉Q弹爽滑，酸辣开胃，做法超级简单，再也不用去路边摊啦！
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豌豆凉粉的用料

豌豆淀粉 100g 水 500g
香醋 2勺 生抽 1勺
白芝麻 1勺 盐 一佐
糖 适量 大蒜 适量
小米椒 适量 辣椒油 适量
黄瓜丝 适量 小葱 适量

豌豆凉粉的做法

#寻味外婆乡传承春日宴#清新爽口的豌豆凉粉的做法图解1

步骤1

绿豆凉粉其低脂肪、饱腹感强的特性，适合减脂人群适量替代精制米面。
#寻味外婆乡传承春日宴#清新爽口的豌豆凉粉的做法图解2

步骤2

豌豆粉与水的比例1：6也行，这样做的凉粉比较嫩，1：5做出来就比较筋道的那种，切记是兑凉水。
#寻味外婆乡传承春日宴#清新爽口的豌豆凉粉的做法图解3

步骤3

直接倒入锅中，开中火搅拌，大概搅拌3~5分钟，直到变浓稠和透明，出现大泡时关火。
#寻味外婆乡传承春日宴#清新爽口的豌豆凉粉的做法图解4

步骤4

将煮好的凉粉倒入模具中，放入冰箱凉2小时左右即可。
#寻味外婆乡传承春日宴#清新爽口的豌豆凉粉的做法图解5

步骤5

用刮板擦成丝，放入盘中，刮的时候可以稍微压重一点，这样刮出来的丝就比较厚实一点。
#寻味外婆乡传承春日宴#清新爽口的豌豆凉粉的做法图解6

步骤6

调料汁：2勺醋、1勺凉拌酱油、半勺耗油、半勺白糖、芝麻、花生碎、香油、蒜末和香菜混合均匀，喜欢辣的朋友可以放一点小米椒。
#寻味外婆乡传承春日宴#清新爽口的豌豆凉粉的做法图解7

步骤7

晶莹剔透，筋道结实，清新爽口。

豌豆凉粉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-04-09

©本菜谱的做法由 月月的妈5 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 拌 酸 微酸
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