水煮肉片

水煮肉片

精品 独家
8672 浏览 396 收藏
收藏
铁锅炖大鹅之香菜烤鱼
铁锅炖大鹅之香菜烤鱼
＋ 关注

水煮肉片是一道经典刑菜，起源于四川自 贡，以猪里脊肉为主料，经腌制后在麻辣鲜 香的红汤中煮熟， 搭配豆芽、青菜等配菜， 最后淋上热油激发干辣椒和花椒的香气。其 特色为“麻、辣、鲜、烫”，肉片嫩滑，汤汁 浓郁， 是极具代表性的下饭佳肴。

水煮肉片的用料

里脊肉 250g 豆芽 一小把
豆瓣酱 一勺 姜蒜末 一勺
酱油 一勺 红薯淀粉 一勺
干辣椒短 一勺 花椒粉 一勺

水煮肉片的做法

水煮肉片的做法图解1

步骤1

下入火锅底料豆瓣酱姜葱蒜爆香倒入料酒激发香气
水煮肉片的做法图解2

步骤2

加水
水煮肉片的做法图解3

步骤3

放入盐鸡精味精生抽
水煮肉片的做法图解4

步骤4

下入垫底的菜烫熟捞出
水煮肉片的做法图解5

步骤5

下入腌制好的肉片烫熟捞出碗中
水煮肉片的做法图解6

步骤6

撒上刀口辣椒花椒面蒜末泼油出锅！

水煮肉片的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-04-09 · 新疆维吾尔自治区

©本菜谱的做法由 铁锅炖大鹅之香菜烤鱼 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 煮 腌 辣 香
上传我做的这道菜

你当前的位置：豆果美食 > 水煮肉片

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 7 水煮肉片的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活