一口香椿拌豆腐，咬下整个春天

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这两天掉香椿窝里了，昨天香椿炒鸡蛋，今天再来个简单快手的香椿拌豆腐吧 春季鲜嫩的香椿，散发独特香气，富含维生素、膳食纤维等营养。搭配软嫩的豆腐，二者相辅相成。只需简单调味，生抽提鲜、香油增香，便成就这道清爽可口、风味别致的凉拌菜，是春日餐桌上的一抹亮色。
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香椿拌豆腐的用料

香椿 100克 豆腐 一块
盐 2克 香油 15克
松茸鲜 2克

香椿拌豆腐的做法

一口香椿拌豆腐，咬下整个春天的做法图解1

步骤1

吃香椿的季节就这几天，所以基本每天都吃，买香椿的时候尽量选这种红叶的，香味比较浓郁。
一口香椿拌豆腐，咬下整个春天的做法图解2

步骤2

买回来之后清水洗掉表面的浮灰
一口香椿拌豆腐，咬下整个春天的做法图解3

步骤3

锅里烧水加几滴食用油，水开将洗好的香椿倒里面焯30秒以上，这样可以大大的去除香椿中的亚硝酸盐
一口香椿拌豆腐，咬下整个春天的做法图解4

步骤4

烫至这样颜色翠绿就可以了
一口香椿拌豆腐，咬下整个春天的做法图解5

步骤5

然后将焯好水的香椿，捞出过凉水
一口香椿拌豆腐，咬下整个春天的做法图解6

步骤6

将香椿捞出沥干水分
一口香椿拌豆腐，咬下整个春天的做法图解7

步骤7

切碎备用
一口香椿拌豆腐，咬下整个春天的做法图解8

步骤8

另起锅烧水，去开将豆腐下锅煮一下，去除豆腥味
一口香椿拌豆腐，咬下整个春天的做法图解9

步骤9

捞出来也过一下凉水装入盘中
一口香椿拌豆腐，咬下整个春天的做法图解10

步骤10

将切好的香椿芽也搞进来，放入15g香油，2g盐，2g松茸鲜，调拌均匀就可以装盘食用了
一口香椿拌豆腐，咬下整个春天的做法图解11

步骤11

嫩绿的香椿配上洁白如玉的豆腐。让人看了瞬间胃口大开。会有谁不爱呢？

香椿拌豆腐的烹饪技巧

香椿虽好吃，但制作方法也很重要，做之前一定要焯水，这一步看似简单，作用却很大，能很好的祛除香椿中的亚硝酸盐，对健康有很大的好处！ 一定要焯水，一定要焯水，一定要焯水，重要的事情说三遍！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-04-10 · 江苏省

©本菜谱的做法由 食趣先森 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 煮 拌 焯 中国菜
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