《助阳补钙·韭菜炒小河虾》

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木子食迹
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有些地区婚宴会上这道菜，因韭菜谐音"久财"，虾谐音"哈笑"，寓意吉祥。

韭菜炒小河虾的用料

小河虾 300g 韭菜 一把
红辣椒 2只 生姜 一小块
黄酒 适量 生抽 适量
白糖 适量 食用油 适量
葱 适量 大蒜 适量
绿辣椒 适量 白胡椒粉 适量
食盐 适量 松茸调味料 适量

韭菜炒小河虾的做法

《助阳补钙·韭菜炒小河虾》的做法图解1

步骤1

剪掉虾枪
《助阳补钙·韭菜炒小河虾》的做法图解2

步骤2

清洗几遍
《助阳补钙·韭菜炒小河虾》的做法图解3

步骤3

沥干水分
《助阳补钙·韭菜炒小河虾》的做法图解4

步骤4

厨房纸吸干水分
《助阳补钙·韭菜炒小河虾》的做法图解5

步骤5

开始煎炸
《助阳补钙·韭菜炒小河虾》的做法图解6

步骤6

加点黄酒
《助阳补钙·韭菜炒小河虾》的做法图解7

步骤7

捞出备用
《助阳补钙·韭菜炒小河虾》的做法图解8

步骤8

准备辅料
《助阳补钙·韭菜炒小河虾》的做法图解9

步骤9

韭菜切段，韭菜叶和韭菜梗分开放。
《助阳补钙·韭菜炒小河虾》的做法图解10

步骤10

锅中留底油，放入所有辅料和韭菜梗。
《助阳补钙·韭菜炒小河虾》的做法图解11

步骤11

小河虾回锅翻炒
《助阳补钙·韭菜炒小河虾》的做法图解12

步骤12

开始调味，加生抽，盐，白糖，松茸调味料，黄酒，白胡椒粉，翻炒。
《助阳补钙·韭菜炒小河虾》的做法图解13

步骤13

加韭菜叶翻炒。
《助阳补钙·韭菜炒小河虾》的做法图解14

步骤14

加葱绿翻炒几下。
《助阳补钙·韭菜炒小河虾》的做法图解15

步骤15

出锅。

韭菜炒小河虾的烹饪技巧

1、河虾洗净后，需要彻底沥干或用厨房纸吸干水分，防止下锅溅油，也能让虾壳更脆。 2、韭菜叶容易熟，需要最后下锅，但韭菜梗可以先下锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-04-13 · 福建省

©本菜谱的做法由 木子食迹 编写，未经授权不得转载
分类： 亲友聚餐 炸 炒 煎 辣
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