家常鸡蛋炒面

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如果喜欢，最后也可以加一些香肠片，。

家常鸡蛋炒面的用料

面条 300克 甘蓝 适量
油菜 适量 洋葱 适量
西红柿 适量 鸡蛋 2个
蒜末 适量 碗汁：
生抽 3勺 老抽 1勺
蚝油 1勺 香油 1勺
水 3勺 白胡椒粉 适量
盐 适量

家常鸡蛋炒面的做法

家常鸡蛋炒面的做法图解1

步骤1

第一步 煮面 准备一碗清水➕三勺老抽混匀备用 锅中水开，下面条煮至8成熟。 捞出放入加了老抽的清水里浸泡10分钟。 再捞出控干水份，加适量食用油拌匀备用。
家常鸡蛋炒面的做法图解2

步骤2

第二步 准备碗汁 三勺老抽、一勺生抽、一勺蚝油、一勺香油、三勺水、适量白胡椒粉混匀备用。
家常鸡蛋炒面的做法图解3

步骤3

第三步 炒鸡蛋 2个鸡蛋打散➕适量料酒搅匀 锅中油热，倒入鸡蛋液炒熟盛出备用。
家常鸡蛋炒面的做法图解4

步骤4

第四部 炒 锅中留底油，加少量花椒，炸出香味后捞出，再放入辣椒段和蒜末，炒香后加入洋葱，炒至洋葱变软。
家常鸡蛋炒面的做法图解5

步骤5

第五步 再依次加入甘蓝、油菜，炒软后，加入面条、倒入碗汁翻炒均匀。
家常鸡蛋炒面的做法图解6

步骤6

第六步 加入西红柿和鸡蛋炒匀
家常鸡蛋炒面的做法图解7

步骤7

第七步 最后加入剩余蒜末翻炒均匀即可
家常鸡蛋炒面的做法图解8

步骤8

成品
家常鸡蛋炒面的做法图解9

步骤9

面条根根分明

家常鸡蛋炒面的烹饪技巧

炒的全程不能让锅底出汤，这样才能有锅气。 菜的种类和量根据喜好调整，据说把甘蓝换成豆芽也不错。 碗汁的咸度我觉得已经够了，口重的可以再加适量盐调味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-04-13 · 北京

©本菜谱的做法由 逗娘的烘焙厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 午餐 夜宵 炸 炒

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