新手巧克力熔岩蛋糕

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冉白
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巧克力熔岩蛋糕的用料

黑巧克力 80％ 120g 无盐黄油 100g
鸡蛋（全蛋） 2只 蛋黄 2个
糖 45g 低筋面粉 30g
可可粉 20g

巧克力熔岩蛋糕的做法

新手巧克力熔岩蛋糕的做法图解1

步骤1

烤箱提前预热200度。 黄油可以隔水融化，黄油融化不能碰到水。 巧克力可选择65%～100%（甜度不同，个人口味），巧克力融化不要超过60度，巧克力黄油融化到丝滑程度就可以了。B+A时，A温度是手温才可以。 全部食材混合搅拌到丝滑就可以了。 可可粉就选择普通的就可以了。 烘烤过程不可以打开烤箱（里外温度相差，开箱会扁塌）。 烘烤结束，蛋糕中心是液态的，放凉后，巧克力会凝固。
新手巧克力熔岩蛋糕的做法图解2

步骤2

刚出炉，中间是液态的
新手巧克力熔岩蛋糕的做法图解3

步骤3

放凉后凝固

巧克力熔岩蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-04-13 · 浙江

©本菜谱的做法由 冉白 编写，未经授权不得转载
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