戚风蛋糕的炼心告白

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马琳malin
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鹰唛甜蜜制造局
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你吃过炼奶戚风蛋糕吗？不同于原味戚风蛋糕的清淡，它带着浓浓的奶香味和更绵密的口感。我选用的是雀巢鹰唛炼奶，这款炼奶配方纯净，生牛乳量≥75%，含有双倍钙蛋白，口感很细腻。然而，这还不算完美，为了让炼奶戚风蛋糕吃起来更有风味，我会切开之后在里面加入炼奶奶油夹心，咬一口就能吃到三种风味，炼奶的清香、淡奶油的丝滑和蛋糕的麦香。超级幸福，谁能不心动呢？

戚风蛋糕的用料

蛋糕部分：玉米油 35克 雀巢鹰唛炼奶 20克
牛奶 30克 鸡蛋 3个
细砂糖 35克 低筋面粉 55克
柠檬汁 几滴 夹心部分：雀巢淡奶油 150克
雀巢鹰唛炼奶 15克 细砂糖 5克
表面装饰：奶粉 适量

戚风蛋糕的做法

戚风蛋糕的炼心告白的做法图解1

步骤1

先来做炼奶戚风蛋糕：玉米油加入牛奶搅打均匀，再加入雀巢鹰唛炼奶拌匀；（把炼奶加入蛋糕中，会让蛋糕奶香味更浓郁，让蛋糕组织也更加细腻。）
戚风蛋糕的炼心告白的做法图解2

步骤2

接着加入低筋面粉；
戚风蛋糕的炼心告白的做法图解3

步骤3

翻拌均匀拌匀；
戚风蛋糕的炼心告白的做法图解4

步骤4

再加入3个蛋黄；
戚风蛋糕的炼心告白的做法图解5

步骤5

拌匀后，备用；
戚风蛋糕的炼心告白的做法图解6

步骤6

蛋白中加入细砂糖和柠檬汁；
戚风蛋糕的炼心告白的做法图解7

步骤7

打发到大尖角的状态；
戚风蛋糕的炼心告白的做法图解8

步骤8

舀少量蛋白到蛋黄糊中拌匀；
戚风蛋糕的炼心告白的做法图解9

步骤9

再倒回剩余蛋白中翻拌均匀；
戚风蛋糕的炼心告白的做法图解10

步骤10

倒入模具中，送入预热好150度的烤箱烘烤，大约40分钟；
戚风蛋糕的炼心告白的做法图解11

步骤11

制作炼奶芝士夹心：雀巢淡奶油中加入细砂糖和雀巢原味炼奶；
戚风蛋糕的炼心告白的做法图解12

步骤12

打发到偏硬状态；（雀巢淡奶油35%的乳脂含量，蛋白质含量更高，更容易打发。）打发好之后装入裱花袋；
戚风蛋糕的炼心告白的做法图解13

步骤13

蛋糕切成2片，在底部的蛋糕上挤上奶油；
戚风蛋糕的炼心告白的做法图解14

步骤14

用抹刀或者刮板抹平整；
戚风蛋糕的炼心告白的做法图解15

步骤15

再盖上另外一片蛋糕；
戚风蛋糕的炼心告白的做法图解16

步骤16

在表面筛些奶粉做装饰即可。

戚风蛋糕的烹饪技巧

1、夹好炼奶奶油馅的蛋糕如果不马上吃的话要放入冰箱冷藏，两天内吃完口感最好~ 2、如果想体验淡奶油冰淇淋般的口感，可以冷冻半小时再吃哦~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-04-18 · 陕西省

©本菜谱的做法由 马琳malin 编写，未经授权不得转载
分类： 户外野炊/露营/野餐 二人世界 下午茶 加餐 拌
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