黄油年糕家庭版

独家

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香橙派

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闺女在甜品店买了黄油年糕，说好吃，又甜又糯又香。我看看了网上配方，这不很简单吗，对于经常做烘焙的我来说简直小菜一碟。没成想做了两炉都出现各种问题，就在自己的摸索下改良了一下配方，最终烤出来作品，闺女说比甜品店买的好吃多了，耶～

黄油年糕的用料

鸡蛋 1个	白砂糖 35克
炼乳 15克	牛奶 225毫升
糯米粉 150克	泡打粉 6克
小苏打 5克

黄油年糕的做法

步骤1

鸡蛋一个（打散），白砂糖35克，炼乳15克。牛奶225克，糯米粉150克。（我另外加了6克泡打粉和5克小苏打，因为糯米粉粘性大，这样口感更松软些，也不会出现中心塌的问题，注，泡打粉和小苏打都是非常安全的添加剂，不用担心）将以上材料依次放入大碗里搅拌均匀，之后过筛（追求更细腻口感，不在乎可以省略此步骤）模具涂上厚厚的黄油（此点很重要，出炉的黄油年糕外皮酥脆的窍门就在于此步骤）烤箱预热到180度，然后将面糊倒入模具入炉烤制30-35分钟（烤箱各有性格，主要观察烤体外表颜色做好判断）出炉，脱模，放凉。美食即享！