茄子这样做，米饭都不够炫了

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TinKaKei
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因为队友每天都要带便当到单位，所以每天要变着花样煮菜，这个是他每周都要点的一道菜，太下饭了！

茄子炒肉的用料

茄子 2个 五花肉或者瘦肉 150g
生抽 2勺 陈醋 1勺
白糖 1勺 生粉 2勺
蒜蓉辣椒酱 1勺 尖椒 1个
蒜头 2瓣 生抽生粉盐油（捞猪肉） 适量

茄子炒肉的做法

茄子这样做，米饭都不够炫了的做法图解1

步骤1

茄子切条，切细一点，容易煮透哦！茄子切开的同时要泡水哦，不然容易变色！
茄子这样做，米饭都不够炫了的做法图解2

步骤2

辣椒切块或者切丝都行
茄子这样做，米饭都不够炫了的做法图解3

步骤3

五花肉或者瘦肉剁成肉沫，加入少许盐、生抽、生粉拌匀，最后加一点油拌匀，腌制一下
茄子这样做，米饭都不够炫了的做法图解4

步骤4

热锅放点油下锅，肉沫倒进去翻炒变色，微微金黄就可以出锅备用
茄子这样做，米饭都不够炫了的做法图解5

步骤5

锅里再放一点油，放蒜蓉辣椒翻炒
茄子这样做，米饭都不够炫了的做法图解6

步骤6

再放入茄子翻炒几下，洒点水，加入适量的盐（不能太多，等下还要倒入酱汁）继续翻炒
茄子这样做，米饭都不够炫了的做法图解7

步骤7

茄子超软后，加入肉沫，继续翻炒一下，盖上盖子焖一下
茄子这样做，米饭都不够炫了的做法图解8

步骤8

碗里加入1勺蒜蓉辣椒酱，2勺生抽，1勺陈醋，1勺白糖，2勺生粉，少量水搅拌均匀备用（这一步可以备料的时候提前做了）
茄子这样做，米饭都不够炫了的做法图解9

步骤9

茄子熟透之后，就可以倒入酱汁，调小火，继续翻炒至酱汁浓稠
茄子这样做，米饭都不够炫了的做法图解10

步骤10

可以出锅啦！
茄子这样做，米饭都不够炫了的做法图解11

步骤11

香迷糊，这是一道下饭菜！

茄子炒肉的烹饪技巧

1.如果喜欢吃辣一点，可以自己加小米辣，或者多加一勺辣椒酱，我的辣椒酱是私房的，可以根据自己喜欢的作更改。 2.茄子一定要泡水哦，不然会变色。 3.肉沫可以提前腌制，味道更好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-04-27

©本菜谱的做法由 TinKaKei 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 午餐 炒 煮 焖
上传我做的这道菜

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