亚麻籽全麦吐司

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最近太忙，都没顾上，今天休息做个吐司吧。

吐司的用料

高筋面粉 350g 全麦粉 150g
亚麻籽粉 50g 耐糖酵母粉 5g
海盐 10g 细砂糖 50g
牛奶 150毫升 黄油 50g
水 200毫升

吐司的做法

亚麻籽全麦吐司的做法图解1

步骤1

除了黄油，牛奶，水以外的干性食材混合
亚麻籽全麦吐司的做法图解2

步骤2

加入牛奶和水，因为面粉吸水性不同，要酌情彭增加或减少。佳麦厨师机四档三分钟，五档三分钟，出厚膜。
亚麻籽全麦吐司的做法图解3

步骤3

加入软化黄油，佳麦厨师机四档四分钟，五档3三分钟，出相对薄膜，因为是全麦面包所以不用到特别薄的手套膜。我是根据家人的口味，也可以相应减少黄油和糖的用量。
亚麻籽全麦吐司的做法图解4

步骤4

把面团收光滑后发酵箱温度28度，湿度75度，发酵一小时
亚麻籽全麦吐司的做法图解5

步骤5

平均分割六份，滚圆，醒20分钟
亚麻籽全麦吐司的做法图解6

步骤6

醒后拿一个面剂，轻拍排除气体，擀开，翻面，折叠
亚麻籽全麦吐司的做法图解7

步骤7

同样的方法把六个面剂都整理好，继续醒20分钟
亚麻籽全麦吐司的做法图解8

步骤8

将面团开口处朝下，轻轻拍打排气，擀面杖从中间向两头擀开，约30厘米长
亚麻籽全麦吐司的做法图解9

步骤9

反面后底端拉薄，上端拉直些，从长往下轻轻卷起来
亚麻籽全麦吐司的做法图解10

步骤10

开口处朝下，放入模具中
亚麻籽全麦吐司的做法图解11

步骤11

发酵箱温度35度，湿度80，发酵一个小时
亚麻籽全麦吐司的做法图解12

步骤12

高比克风炉170度，27分钟，具体根据自己烤箱温度和上色情况
亚麻籽全麦吐司的做法图解13

步骤13

今天上色不错
亚麻籽全麦吐司的做法图解14

步骤14

再来一张侧面照片
亚麻籽全麦吐司的做法图解15

步骤15

切开看看吧
亚麻籽全麦吐司的做法图解16

步骤16

装好一袋明天送爸妈家

吐司的烹饪技巧

有啥不清楚的留言吧，欢迎返图！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-05-03

©本菜谱的做法由 我爱考拉118 编写，未经授权不得转载
分类： 早餐 加餐 假期 烤 卡士
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