香辣河蚌肉

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楼上邻居在河里挖了好多的河蚌壳，送了我一些，给孩子们做一个香辣河蚌肉吃！味道还不错，感觉有点像吃大个的扇贝肉

香辣河蚌肉的用料

河蚌壳 6个 蒜瓣 1个
生姜 1块 葱 2根
料酒 适量 花椒 适量
小米辣 6个 二荆条辣椒 5个
薄皮青椒 2个 郫县豆瓣酱 1勺
生抽 1勺 蚝油 1勺
胡椒粉 1勺 鸡精 1勺
玉米淀粉 1勺

香辣河蚌肉的做法

香辣河蚌肉的做法图解1

步骤1

蚌壳肉用面粉搓洗一下，去掉表面黏糊糊的！
香辣河蚌肉的做法图解2

步骤2

把里面的内脏去掉，清洗干净！
香辣河蚌肉的做法图解3

步骤3

清洗干净的河蚌肉！
香辣河蚌肉的做法图解4

步骤4

水开，放入生姜，葱段，料酒，再放入河蚌肉焯水一分钟捞出控干水分备用！
香辣河蚌肉的做法图解5

步骤5

焯好水的河蚌肉切成薄片！
香辣河蚌肉的做法图解6

步骤6

蒜瓣拍一下，生姜切成丝，小米辣和二荆条辣椒切成段，葱切段，薄皮青椒切成小块备用！
香辣河蚌肉的做法图解7

步骤7

碗中放入生抽，蚝油，鸡精，胡椒粉，玉米淀粉搅拌均匀调成料汁儿！
香辣河蚌肉的做法图解8

步骤8

起锅烧油放入葱姜蒜，花椒，小米辣和二荆条辣椒爆香！
香辣河蚌肉的做法图解9

步骤9

放入河蚌肉大火快速翻炒均匀！
香辣河蚌肉的做法图解10

步骤10

放入一勺郫县豆瓣酱翻炒均匀！
香辣河蚌肉的做法图解11

步骤11

倒入调好的料汁儿翻炒均匀！
香辣河蚌肉的做法图解12

步骤12

起锅前放入薄皮青椒翻炒均匀即可！
香辣河蚌肉的做法图解13

步骤13

成品图
香辣河蚌肉的做法图解14

步骤14

成品图
香辣河蚌肉的做法图解15

步骤15

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香辣河蚌肉的做法图解16

步骤16

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香辣河蚌肉的做法图解17

步骤17

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香辣河蚌肉的做法图解18

步骤18

成品图
香辣河蚌肉的做法图解19

步骤19

成品图

香辣河蚌肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-05-07

©本菜谱的做法由 果妈私房菜 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 焯 咸 蚝油味 辣
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