可可酥皮吐司

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暖暖的阳光1309

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可可酥皮吐司面团食材（可做两个450克吐司）高筋面粉450克，白砂糖60克，奶粉20克，牛奶260克，鸡蛋一个，波兰种100克，盐6克，干酵母4克，黄油60克，可可粉10克波兰种：50克水，50克高筋面粉，1克干酵母酥皮黄油25克，糖粉20克，蛋液13克，低筋面粉48克，可可粉5克做法 1、提前把波兰种的食材混合，发酵两倍大，放入冰箱冷藏过夜 2、面团食材除了黄油以外，全部放入厨师机揉出粗模 3、加入软化的黄油，揉出薄膜 4、发酵至两倍大 5、酥皮食材混合，放入冰箱冷藏 6、面团食材分成两份，揉圆醒20分钟 7、面团擀开后卷起，醒15分钟 8、再次擀开卷起 9、酥皮上下垫保鲜袋，擀开，包住面团，表面蘸粗粒白砂糖 10、放入吐司盒二发至九分满 11、放入提前预热好的烤箱，上火160度，下火180度烤30分钟（低糖吐司盒）

可可酥皮吐司的用料

高筋面粉 450克	白砂糖 60克
奶粉 20克	牛奶 260毫升
鸡蛋 1个	盐 6克
干酵母 4克	黄油 60克
波兰种	高筋面粉 50克
水 50克	干酵母 1克
酥皮	黄油 25克
糖粉 20克	鸡蛋液 13克
可可粉 5克	低筋面粉 48克