干果全麦馒头

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全麦面粉虽然颜色有点偏黄，做好的食物口感也不如精细面粉做的细腻和有劲道，。但是全麦面粉是小麦粗研磨的产物，营养成分保留比较完好。日常餐食中添加一部分这种全食物，升糖缓慢，对控血糖人很友好。
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干果全麦馒头的用料

全麦面粉 400克 清水 220克
酵母粉 4克 白糖 10克
生核桃仁 半小碗 红枣 1小碗
熟黑芝麻 半小碗

干果全麦馒头的做法

干果全麦馒头的做法图解1

步骤1

红枣洗净晾干水，去核剪小粒。核桃仁研碎，黑芝麻研粉
干果全麦馒头的做法图解2

步骤2

酵母粉加入水中，搅匀静置3－5分钟，酵母充分融化
干果全麦馒头的做法图解3

步骤3

备好的酵母水倒入全麦面粉中，拌成小片状面絮
干果全麦馒头的做法图解4

步骤4

揉成光滑的面团盖容器盖醒发40分钟
干果全麦馒头的做法图解5

步骤5

醒发好的面团内部布满蜂窝孔，全麦面粉筋性差，所以不会有拉丝
干果全麦馒头的做法图解6

步骤6

醒发好的面团取出揉面排气，再加入红枣粒、核桃仁碎、黑芝麻粉揉均匀
干果全麦馒头的做法图解7

步骤7

揉好的干果面团搓成手腕粗的长条，切小段
干果全麦馒头的做法图解8

步骤8

切面朝上，码放蒸笼里，再次醒发20分钟左右，生馒头发至原来的1.5倍大，手拈起来感觉轻飘飘的样子
干果全麦馒头的做法图解9

步骤9

蒸锅加水烧开放上蒸笼，中火蒸20分钟，关火后焖3分钟便可开盖取出
干果全麦馒头的做法图解10

步骤10

麦香和黑芝麻的香相互交融，香味很是浓郁且温暖。

干果全麦馒头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:1天前

©本菜谱的做法由 媚娘小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 早餐 蒸 焖 锅具
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