【新手也能搞定！黑全麦馒头蓬松秘诀大公开✨】

燕儿姐姐来了

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最近疯狂迷恋全麦面食谁懂啊！ 今天用新良高纤黑全麦粉搞了一锅巨香的馒头 无糖无油却超松软，减脂期当主食太香啦～ 快来抄作业！保姆级教程附避坑指南 食材清单（9个量） ▪️中筋面粉300g ▪️新良黑全麦粉200g（膳食纤维含量敲高！） ▪️温水300g（35℃左右） ▪️酵母3g（记得用耐高糖型） ▪️可选：代糖5g（喜欢微甜的加） 三步搞定蓬松秘诀 1. 和面魔法 把粉+酵母+水倒进盆里，用筷子搅成絮状后上手揉 新手记得少量多次加水！成团后盖保鲜膜温暖处醒10分钟 二次揉面超重要！揉到表面光滑不粘手（像耳垂一样软） 其实直接法也是没有问题的 2. 一发关键点 面团戳洞不回缩就OK！现在室温高我直接放阳台（28℃左右） 大概1小时就发成2倍大，撕开都是蜂窝状气孔超治愈～ 3. 整形蒸制 排气后分成9等份，每个小剂子揉100下！（越揉越光滑） 揉成圆形后放入蒸锅，开小火加热30秒关火二次醒发15分钟 **重点！！**水开后大火蒸35分钟，关火焖3分钟再开盖 （亲测这样不塌陷！！） 翻车预警必看 ❌ 面团太粘：加少量干粉别硬揉！ ❌ 蒸好回缩：一定记得焖3分钟！！ ❌ 不够蓬松：检查酵母活性！过期酵母会罢工！ （偷偷说：加10g奶粉会更香！减脂期可省略～） 刚出炉的馒头麦香扑鼻！！ 掰开能看到细密气孔，空口吃都超香～ 搭配豆浆就是打工人完美早餐！ 减脂姐妹快试试，比外面买的健康100倍！