小餐包

独家
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小餐包的用料

高筋面粉 450克 全麦粉 50克
零卡糖 30克 4克
椰子水➕鸡蛋 280克 亚麻籽油 30克
酵母 7克(放5或6克都行,发酵时间会相应延长)

小餐包的做法

步骤1

①厨师机和面功能打15分钟(3档将盆中材料打成团,4档开始揉面)➕揉面完成后将面团放至冰箱,冷冻30分钟(因为面温高了。) ②面团取出后,扯一下面团,看一下面筋状态,能扯出差不多的膜就可以了。然后直接将面团分成24个,每个36克左右。每个面团团圆,放入烤盘中——盖上保鲜膜,防止面团表面干掉。 ③烤箱35°,发酵75分钟。(烤箱里记得放杯热水) ④发酵完成后,取出烤盘。烤箱预热——上火180°,下火190°,10分钟。 ⑤预热完成后,烤盘放入烤箱中层,烤20分钟。 ⑥烤制完成后,取出晾凉。

小餐包的烹饪技巧


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创建时间:1天前 · 福建

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    / 2 小餐包的做法步骤

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