柠檬提拉米苏

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挖到了提拉米苏的夏日隐藏款，被柠檬“绑架”了的提拉米苏！ 绵密如云朵的马斯卡彭奶酪，裹着酸甜爆汁的柠檬凝乳，手指饼干也吸饱鲜柠檬汁！冰冰凉凉一口挖下去，柠檬香气直接“炸”开，酸甜清爽在舌尖疯狂蹦迪！ 这是什么夏日甜品天花板，每一勺都像在拆超惊喜盲盒，清爽到想原地转圈圈！快冲，一口咬进会跳舞的柠檬味夏天！
参与活动: #安佳真草饲 营养护全家#

柠檬提拉米苏的用料

柠檬凝乳： 鸡蛋 2个（105克）
柠檬汁 80克 细砂糖 55克
柠檬皮屑 1.5克 盐 0.5克
黄油 35克 柠檬糖水：
柠檬汁 40克 柠檬皮屑 1克
水 150克 细砂糖 25克
柠檬芝士糊： 蛋黄 3个
白砂糖 25克 马斯卡彭 250克
淡奶油 160克 柠檬凝乳 60克
手指饼干 24根 装饰奶油：
淡奶油 适量

柠檬提拉米苏的做法

#安佳真草饲 营养护全家#柠檬提拉米苏的做法图解1

步骤1

柠檬凝乳：除黄油外其他放入锅中，搅拌打散
#安佳真草饲 营养护全家#柠檬提拉米苏的做法图解2

步骤2

中小火加热，一边加热一边搅拌
#安佳真草饲 营养护全家#柠檬提拉米苏的做法图解3

步骤3

搅拌至浓稠，关火
#安佳真草饲 营养护全家#柠檬提拉米苏的做法图解4

步骤4

加入黄油，用余温拌至融化
#安佳真草饲 营养护全家#柠檬提拉米苏的做法图解5

步骤5

柠檬凝乳做好，盖上保鲜膜放凉备用
#安佳真草饲 营养护全家#柠檬提拉米苏的做法图解6

步骤6

柠檬糖水：清水、糖、柠檬皮屑、柠檬汁加热沸腾，放凉备用
#安佳真草饲 营养护全家#柠檬提拉米苏的做法图解7

步骤7

蛋黄、细砂糖打发至浓稠状态
#安佳真草饲 营养护全家#柠檬提拉米苏的做法图解8

步骤8

不放心生蛋的话，打发这一步可以隔热水操作。
#安佳真草饲 营养护全家#柠檬提拉米苏的做法图解9

步骤9

蛋黄糊倒入软化的马斯卡彭中，搅拌均匀
#安佳真草饲 营养护全家#柠檬提拉米苏的做法图解10

步骤10

加入柠檬凝乳，拌匀
#安佳真草饲 营养护全家#柠檬提拉米苏的做法图解11

步骤11

淡奶油打发至浓稠状态
#安佳真草饲 营养护全家#柠檬提拉米苏的做法图解12

步骤12

倒入马斯卡彭蛋黄糊中，拌匀
#安佳真草饲 营养护全家#柠檬提拉米苏的做法图解13

步骤13

手指饼干浸泡柠檬糖水
#安佳真草饲 营养护全家#柠檬提拉米苏的做法图解14

步骤14

手指饼干放入容器中，刷上柠檬凝乳
#安佳真草饲 营养护全家#柠檬提拉米苏的做法图解15

步骤15

挤上马斯卡彭奶酪糊，放上沾柠檬糖水的手指饼干，继续刷一层柠檬凝乳
#安佳真草饲 营养护全家#柠檬提拉米苏的做法图解16

步骤16

最后在挤上马斯卡彭奶酪糊，冰箱冷藏
#安佳真草饲 营养护全家#柠檬提拉米苏的做法图解17

步骤17

装饰淡奶油打发至有小尖角
#安佳真草饲 营养护全家#柠檬提拉米苏的做法图解18

步骤18

最后放在提拉米苏上，用勺子轻轻压出喜欢的花纹，撒上柠檬皮屑
#安佳真草饲 营养护全家#柠檬提拉米苏的做法图解19

步骤19

切块
#安佳真草饲 营养护全家#柠檬提拉米苏的做法图解20

步骤20

酸甜爽口

柠檬提拉米苏的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-05-23

©本菜谱的做法由 蓝洛凌 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 拌 电器 冰箱 安佳
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