老式脆皮鸡蛋糕！

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窗边的小豆豆。
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老式脆皮鸡蛋糕，小时候的味道，脆香可口，这里的黄油用的是安佳黄油。
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老式脆皮鸡蛋糕的用料

常温鸡蛋 4个 细砂糖 40克
低筋面粉 140克 蜂蜜 10克
牛奶 35克 黄油 30克
柠檬汁（白醋） 几滴 黑芝麻 适量

老式脆皮鸡蛋糕的做法

老式脆皮鸡蛋糕！的做法图解1

步骤1

准备材料：以上是过筛的低筋面粉、温牛奶、白砂糖、融化的黄油。
老式脆皮鸡蛋糕！的做法图解2

步骤2

在无油无水的空碗容器中打入4个常温鸡蛋，加入少量柠檬汁或者白醋 ，白糖40克蜂蜜10克用电动打蛋器打发蛋液，整个打发过程差不多要4分钟左右，打到有纹路比较稠才可以。
老式脆皮鸡蛋糕！的做法图解3

步骤3

打好的鸡蛋液中加入融化好的的安佳黄油30克、牛奶35克搅拌均匀，再分次加入低筋面粉搅拌均匀呈堆叠状态就好了。
老式脆皮鸡蛋糕！的做法图解4

步骤4

在模具上刷上黄油，不容易粘模具，脱模快，我的模具不够，剩下用纸杯，差不多能做10个左右。把蛋糕液装在裱花袋挤，或者装在方便操作有流水口的烘培碗里，把蛋糕液体倒入模具。
老式脆皮鸡蛋糕！的做法图解5

步骤5

蛋糕液体倒入模具够，撒少量黑芝麻粒。烤箱提前预热10分钟。上下火180度 烤25分钟就可以了。
老式脆皮鸡蛋糕！的做法图解6

步骤6

烤好差不多是这样的。
老式脆皮鸡蛋糕！的做法图解7

步骤7

纸杯烤好。
老式脆皮鸡蛋糕！的做法图解8

步骤8

用签子把蛋糕拨弄出来。
老式脆皮鸡蛋糕！的做法图解9

步骤9

完成咯。
老式脆皮鸡蛋糕！的做法图解10

步骤10

咬一口，很松软。

老式脆皮鸡蛋糕的烹饪技巧

用打蛋器打发的时间一定要够，鸡蛋不能是冰的要常温的才比较好打发起来，可以把鸡蛋连壳泡在温水里泡一会等待鸡蛋温度冷却再使用，打发成浓稠状态才能进行下一步。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-05-27

©本菜谱的做法由 窗边的小豆豆。 编写，未经授权不得转载
分类： 二人世界 下午茶 加餐 回忆童年 拌
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