香菜拌牛肉

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这道凉拌牛肉用时短，肉片鲜嫩可口，特别适合炎热的夏天食用，既能补充优质蛋白质，解馋过瘾，还不费工夫。搭配能生食的洋葱、香菜、红椒，爽口开胃，好看又好吃。加点0添加的太太乐原味鲜松茸鲜调味料，风味浓郁，鲜味加倍。
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香菜拌牛肉的用料

牛里脊 250克	香菜 4棵
紫皮洋葱 50克	红椒 50克
生抽 15克	陈醋 10克
太太乐原味鲜松茸鲜调味料 1克	腌肉用酱油 10克
腌肉用料酒 15克	腌肉用蚝油 5克
腌肉用太太乐原味鲜松茸鲜调味料 1克	腌肉用清水 40克
腌肉用淀粉 15克

香菜拌牛肉的做法

步骤1

备料：新鲜牛里脊，蔬菜清洗干净，沥水

步骤2

牛肉逆丝切薄片

步骤3

肉片中放入酱油、料酒、蚝油、太太乐原味鲜松茸鲜调味料、清水，抓拌均匀

步骤4

放入淀粉

步骤5

抓拌均匀，肉片有一点点黏手的状态，腌制10分钟

步骤6

洋葱、红椒切小块，香菜切寸段

步骤7

烧一锅水，水开后放入一半的牛肉片，水再次煮开捞出肉片，沥水；放入剩下的肉片，煮沸捞出

步骤8

晾至温热的肉片中放入洋葱片、红椒片、生抽、陈醋、松茸鲜

步骤9

拌匀后放入香菜，拌几下装盘

步骤10

鲜嫩浓香，爽口开胃

香菜拌牛肉的烹饪技巧

1. 牛肉要选用肉质鲜嫩的牛里脊、小米龙、黄瓜条部位，非常适合涮、煮、拌、炒； 2. 肉片腌制入味，放少许淀粉可使肉质更滑嫩； 3. 焯水的时间不要太长，少量多次焯烫，同涮火锅那样，肉片烫熟即可； 4. 配菜和调料可随口味调整。
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创建时间:2025-05-31 · 北京市

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分类：煮拌腌太太乐原味

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