鲜上加鲜の酒酿炖带鱼

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曾在宁波餐馆里吃过一道特色菜是酒酿炖带鱼，酒酿的淡淡的酒香和甘甜提升了带鱼的鲜美，今天来复刻一下减盐版的酒酿炖带鱼，减盐不减鲜味，低盐更健康。出锅前放入一点点太太乐原味鲜松茸鲜调味料，可以让菜肴鲜上加鲜。
参与活动: #轻食快手+太太乐松茸鲜，天然鲜爽无负担下厨#

酒酿炖带鱼的用料

带鱼 300克 酒酿 50克
生姜 2片 山茶油 10毫升
花雕酒 2勺 太太乐原味鲜减盐鲜酱油 1勺
减盐红烧酱油 半勺 太太乐原味鲜松茸鲜调味料 2克
醋 1勺 水 适量

酒酿炖带鱼的做法

#夏日鲜味轻享健康#鲜上加鲜の酒酿炖带鱼的做法图解1

步骤1

准备食材：将带鱼段洗净之后用厨房用纸吸干多余的水分（这样可以防止放入锅内油外溅）备用
#夏日鲜味轻享健康#鲜上加鲜の酒酿炖带鱼的做法图解2

步骤2

锅内放入10毫升山茶油
#夏日鲜味轻享健康#鲜上加鲜の酒酿炖带鱼的做法图解3

步骤3

放入2片生姜，用生姜将油润一下锅底，这样可以防止带鱼粘锅
#夏日鲜味轻享健康#鲜上加鲜の酒酿炖带鱼的做法图解4

步骤4

将带鱼段平铺在锅中，略微煎制一会儿
#夏日鲜味轻享健康#鲜上加鲜の酒酿炖带鱼的做法图解5

步骤5

倒入2勺花雕酒
#夏日鲜味轻享健康#鲜上加鲜の酒酿炖带鱼的做法图解6

步骤6

倒入1勺太太乐原味鲜减盐鲜酱油
#夏日鲜味轻享健康#鲜上加鲜の酒酿炖带鱼的做法图解7

步骤7

倒入半勺轻盐红烧酱油
#夏日鲜味轻享健康#鲜上加鲜の酒酿炖带鱼的做法图解8

步骤8

倒入1勺醋
#夏日鲜味轻享健康#鲜上加鲜の酒酿炖带鱼的做法图解9

步骤9

倒入适量的清水没过食材
#夏日鲜味轻享健康#鲜上加鲜の酒酿炖带鱼的做法图解10

步骤10

放入一半的酒酿
#夏日鲜味轻享健康#鲜上加鲜の酒酿炖带鱼的做法图解11

步骤11

盖上盖子，大火煮开后，中小火炖煮5分钟
#夏日鲜味轻享健康#鲜上加鲜の酒酿炖带鱼的做法图解12

步骤12

打开锅盖，放入2克太太乐原味鲜松茸鲜调味料
#夏日鲜味轻享健康#鲜上加鲜の酒酿炖带鱼的做法图解13

步骤13

略微收汁之后，放入剩余的酒酿就可以关火出锅
#夏日鲜味轻享健康#鲜上加鲜の酒酿炖带鱼的做法图解14

步骤14

盛入盘中
#夏日鲜味轻享健康#鲜上加鲜の酒酿炖带鱼的做法图解15

步骤15

成品图

酒酿炖带鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:7天前

©本菜谱的做法由 polaris滴食记 编写，未经授权不得转载
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